Салат из картофеля и яиц

Этот салат очень яркий, красочный и выглядит очень аппетитно. Готовится он из простых и доступных продуктов. Хотите сами сделать такой? Рассказываю, как приготовить салат из картофеля и яиц.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Яйца 2 Штуки
Фасоль 100-120 Грамм
Редис 3 Штуки
Руккола 60 Грамм
Перец сладкий 2 Штуки
Помидор 1 Штука
Ромэн 1 Штука
Оливки 10-15 Штук
Картошка 250 Грамм
Эстрагон 1 Штука
веточка
Винный уксус 2 Ст. ложки
Французская горчица 1,5 Ст. ложки
Лук 1 Штука
Соль и перец По вкусу
Оливковое масло 2 Ст. ложки

Количество порций

Шаг 1

1. Лук очищаю и нарезаю мелко, смешиваю с уксусом. Картошку мою и нарезаю дольками, ромэн мою и рву руками в миску. Редис мою и нарезаю колечками, перец чищу и нарезаю кольцами. Томаты мою и нарезаю дольками, веточку эстрагона мою и нарезаю мелко.

Шаг 2

2. Фасоль мою и отвариваю в кипящей подсоленной воде 3-5 минут, после этого перекладываю в миску со льдом или холодной водой, чтобы сохранить яркий зеленый цвет.

Шаг 3

3. Для заправки: в миску кладу горчицу, выливаю лук с винным уксусом, добавляю оливковое масло (2 столовые ложки), по вкусу солю и перчу.

Шаг 4

4. Картошку отвариваю до готовности, затем остужаю немного и добавляю половину заправки, перемешиваю.

Шаг 5

5. Яйца отвариваю в течение 5-7 минут после закипания, затем охлаждаю под холодной водой и очищаю от скорлупы, нарезаю яйца на 4 дольки.

Шаг 6

6. В миску к салату выкладываю фасоль, маслины, перец, томаты, редис, картофель, рукколу и эстрагон. Заправляю салат приготовленным соусом, хорошенько перемешиваю.