2 ч.

Рыба по-московски

Москва издавна славилась своим хлебосольством, гастрономическим изобилием и богатой вкусной кухней. Рассказываю, как приготовить рыбу по-московски - рецепт классический!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Рыба 600 грамм судак, сом, осетрина - словом, что душе угодно
Картофель 300-400 грамм
Грибы 200 грамм
Лук репчатый 1-2 штук
Сыр твердый 100 грамм
Сметана 15% 1,5 стакана
Яйца 3-4 штук
Масло растительное 4-5 ст. ложек
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Мука 3-4 ст. ложек

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Рыбу почистить, выпотрошить, вымыть. Отрезать голову, хвост и плавники, отделить филе от костей.

Шаг 2

Кусочки филе посолить и поперчить, сложить миску.

Шаг 3

Лук и грибы нарезать и обжарить в небольшом количестве масла до золотистого цвета.

Шаг 4

Рыбу запанировать в муке и тоже обжарить с двух сторон.

Шаг 5

Порционные сковороды, формы или кокотницы смазать сметаной. Уложить слой отваренного в мундирах, почищенного и нарезанного ломтиками картофеля. Посолить.

Шаг 6

На картофель положить рыбу, грибы с луком и 2-3 ломтика отварного яйца.

Шаг 7

Посыпать тертым сыром, залить сметаной и отправить в разогретую до 220С духовку на 15-20 минут.

Шаг 8

Спустя это время блюдо должно выглядеть примерно так. Вообще, его принято готовить с жареным картофелем, но мне кажется, с отварным даже лучше - не так калорийно и жирно. А румяной корочки, как видите, и так предостаточно:).

Шаг 9

Приятного аппетита!

Оценить рецепт

4.8 23

Благодарный едок

31.12.2016 14:34

Спасибо, попробовал по Вашему рецепту - хорошо получилось. Но я обычно готовлю немного по другому: - картошку использую жареную (как в классическом рецепте), - сметану на дно не ложу, а заливаю блюдо сметанным соусом, - к пассеровке добавляю немного морковки, - сыром посыпаю минут за 10 до готовности. Да, чуть не забыл... рыбу я не панирую (судак весьма хорош в натуральном виде). Попробуйте - не пожалеете. Спасибо и приятного аппетита.

Похожие рецепты

Солянка "Московская"

Вода Говядина Грудинка копченая свиная Копченая колбаса Лук репчатый Ребра свиные копченые Сосиски Томатная паста Оливки Масло растительное Соль Сахар Огурцы соленые Лавровый лист Перец черный

Приготовьте на обед эту наваристую, в меру острую и очень вкусную солянку. В ней несколько видов мяса и колбасных изделий, соленые огурцы, которые придают ей пикантную нотку. Берите рецепт на заметку!

3 ч. 30 мин

5.0

259

Рыба по-русски запеченная

Рыба Картофель Сыр Сметана Растительное масло Яйцо Зелень Соль Луковица Перец

Если вы не знаете, чем накормить близких и гостей, тогда возьмите на заметку этот удивительно простой рецепт рыбы по-русски, запеченной с картофелем. Это сытно, вкусно и очень аппетитно.

1 ч. 30 мин

–

4.0

321

Рыба припущенная по-русски

Осетрина Соус томатный готовый Лимон Огурец соленый Шампиньоны Оливки Вино белое сухое Масло сливочное Лук репчатый Корень петрушки Перец черный Морковь

Припущенная рыба, приготовленная по данному рецепту, замечательна тем, что получается очень сочной, т.к. сохраняет в себе большую часть растворимых веществ и влаги.

1 ч.

–

3.5

–