Ромовые бабы

Наверное, не найдется человека, который не любит ромовую бабу, сочную, мягкую, воздушную и сладкую. Поделюсь рецептом, как приготовить ромовые бабы, которые станут отличной альтернативой магазинным.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Изюм 150 Грамм
Молоко 120 Миллилитров
Масло сливочное 120 Грамм
Яйца 3 Штуки
+ один желток
Мука пшеничная 400-500 Грамм
Соль 1/4 Чайных ложки
Сахар 25 Грамм
Сахар 250 Грамм
Для сиропа
Сахар 300 Грамм
Для помадки
Дрожжи свежие 20 Грамм
Вода 250 Миллилитров
Для сиропа
Вода 150 Миллилитров
Для помадки
Лимонный сок 2 Ст. ложки
Для помадки
Ром 250 Миллилитров
Ром 50 Миллилитров
Для сиропа
Ром 40 Миллилитров
Для помадки

Количество порций

Калорийность

273 ккал

Калорийность

4 г

Белки

6 г

Жиры

42 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Для приготовления опары в теплое молоко добавьте дрожжи, сахар и муку. Все смешайте и оставьте на 45 минут подниматься.

Шаг 2

Подогрейте ром и залейте им изюм.

Шаг 3

Взбейте яйца с сахаром и влейте их в опару. Аккуратно перемешайте.

Шаг 4

Соедините опару с мукой, солью и маслом.

Шаг 5

Месите тесто около 20 минут. Оставьте его подниматься на 40 мин. А за это время еще нужно его несколько раз обмять.

Шаг 6

Добавьте изюм и перемешайте.

Шаг 7

В смазанные формы положите небольшие шарики теста и оставьте их подниматься.

Шаг 8

После того, как бабы поднимутся, смажьте верх желтком и отправляйте в духовку выпекаться. Духовка должна быть нагрета до 200 градусов. Печем 25 минут.

Шаг 9

Для приготовления сиропа смешайте воду и сахар. Варите, пока не загустеет. Когда остынет, добавьте ром.

Шаг 10

Для приготовления помадки варите воду и сахар. Когда сахар полностью растворится, добавьте лимонный сок. После этого варите еще 5 минут. Быстро снимите с огня и охладите кастрюльку в холодной воде. Взбивайте миксером до тех пор, пока помадка не станет белой. Потом добавляете ром.