Баба "Станислав"

Рецепт всем известной ромовой бабы, слегка видоизмененный. Дрожжевое тесто с курагой и изюмом пропитывается сиропом и помадкой. Получается очень хороший десерт, на радость детям и взрослым!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука 2 Стакана
Сахар 9 Ст. ложек
в тесто-4 ст.л., в сироп-2 ст.л., в помадку-3 ст.л.
Масло сливочное 5 Ст. ложек
в тесто-3 ст.л., в помадку-2 ст.л
Яйца 2 Штуки
Дрожжи 5 Грамм
Молоко 100 Миллилитров
в тесто-75 мл, в помадку-3 ст.л.
Сок яблочный 3 Ст. ложки
Коньяк 2 Ст. ложки
Какао-порошок 2 Ст. ложки
Изюм По вкусу
Курага По вкусу

Количество порций

Шаг 1

Замешайте дрожжи, теплое молоко и муку (100 грамм), накройте и поставьте в тепло на 2-3 часа.

Шаг 2

Яйца смешайте с сахаром и размягченным сливочным маслом. Взбейте и добавьте к приготовленной опаре.

Шаг 3

По чуть-чуть вводим муку и замешиваем тесто.

Шаг 4

Накройте тесто и поставьте в тепло еще на 1 час.

Шаг 5

Через час вводим в тесто промытый изюм и порезанную курагу. Раскатываем тесто в длинную колбаску, режем кусочками и формируем бабок в смазанных маслом формочках.

Шаг 6

Выпекаем 20 минут в духовке, температура 200 градусов.

Шаг 7

Перед покрытием сиропом, чтобы не размокли, бабкам нужно немного постоять. Лучше их оставить на ночь.

Шаг 8

Готовим сироп. Сахар заливаем соком и доводим до кипения, охлаждаем и вливаем коньяк. Окунаем бабок в сироп для пропитки.

Шаг 9

Готовим помадку. Какао, молоко, сахар, размягченное сливочное масло перемешиваем и варим до загустения. Покрываем помадкой выпечку, сверху можно украсить дольками мандаринок. Приятного аппетита!