Плов на молоке

Плов, отваренный на молоке со специями, получается очень сочным, аппетитным, с ярким сливочным ароматом. Рис впитывает молоко и становится после приготовления белым и очень вкусным, не разваристым.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Рис 100 Грамм
пропаренный
Свинина 200 Грамм
мякоть
Лук 1 Штука
Морковь 1 Штука
Лавровый лист 3-4 Штук
Барбарис 1 Чайная ложка
сушеный
Специи 0,5 Чайных ложки
для плова
Молоко 1 Стакан
любой жирности
Вода 0,5 Стакана
Масло растительное 1 Ст. ложка
Чеснок 1 Штука
мелкая головка

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте указанные ингредиенты.

Шаг 2

Мясо срежьте с кости, промойте, удалите жилы и пленки, нарежьте кусочками. Прогрейте в казане растительное масло и обжарьте в нем кусочки мяса, примерно 10-12 минут до румяности.

Шаг 3

Морковь и лук очистите от кожуры, промойте в воде и нарежьте морковь - брусочками, а лук - полукольцами. Добавьте в казан и поджарьте с мясом около 2-3 минут.

Шаг 4

Промойте рис любого сорта, вымывая крахмал из крупы. Лучше всего использовать пропаренный рис, так как молочная кислота увеличит время приготовления крупы.

Шаг 5

Промойте головку чеснока, поместите ее в середину риса. Добавьте соль, специи, сушеный барбарис и лавровые листья.

Шаг 6

Влейте молоко любой жирности, не прокисшее. Вслед за молоком влейте теплую воду. Если воду не добавить, то рис будет очень долго готовиться и останется полусырым.