3 ч.

Пирог "Утопленник" с вареньем

Мне всегда было интересно испечь пирог из теста "Утопленник". Особенность этого теста заключается в том, что оно подходит в холодной воде. Пирог из него получается сдобным, с румяной корочкой. Делюсь!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Молоко 250 мл
Масло сливочное 75 грамм или спред
Варенье 300 грамм
Яйцо 2 штуки 1 шт. — в тесто, 1 шт. — для смазывания пирога
Мука пшеничная 650-700 грамм
Соль 0,5 ч. ложки
Сахар 1 ст. ложка
Дрожжи 8 грамм сухие

Калорийность

285 ккал

Калорийность

7 г

Белки

6 г

Жиры

45 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Шаг 2

В теплом молоке (36-38 градусов) растворите сахар и дрожжи. Оставьте на 10 минут.

Шаг 3

В просторной чаше смешайте дрожжевую смесь, соль и яйца.

Шаг 4

Натрите на терке масло.

Шаг 5

Добавьте 500-550 грамм муки.

Шаг 6

Начните замес ложкой. После того как ложкой станет трудно перемешивать, месите руками. Тесто должно получиться мягким, но не липнущим к рукам.

Шаг 7

Полученное тесто округлите.

Шаг 8

В глубокую, просторную кастрюлю налейте очень холодную воду. Опустите в него подготовленное тесто. Оставьте на 40-60 минут.

Шаг 9

Через указанное время тесто должно всплыть.

Шаг 10

Тесто достаньте из кастрюли, промокните от воды. Выложите на рабочую поверхность подпыленную мукой (50-70 грамм). Вымесите тесто еще раз. Оно будет прилипать к рукам, но подсыпая муку, хорошо замешиваться.

Шаг 11

Готовое тесто округлите.

Шаг 12

Переложите тесто на рабочую поверхность, раскатайте в пласт толщиной 1-1,5 см. Посередине пласта распределите варенье, не доходя до краёв.

Шаг 13

Свободные края теста под углом нарежьте на полосы.

Шаг 14

Заплетите в "косу", соединяя противоположные полосы между собой.

Шаг 15

Концы пирога хорошо закрепите.

Шаг 16

Переложите подготовленный пирог на противень застеленный пергаментом. Оставьте на 30 минут для расстойки. После поставьте выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Учитывайте особенности своей духовки.