Пицца "Тарантелла"

На юге Италии есть сеть пиццерий "Тарантелла". Там огромный ассортимент этой выпечки. Хочу поделиться фирменным рецептом этого заведения, который имеет такое же название. Это очень вкусная пицца!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Дрожжи 4 Грамма
сухие
Мука пшеничная 220-230 Грамм
Масло растительное 215 Миллилитров
15 мл. — в тесто, 200 мл. — для жарки картофеля фри
Вода 125 Миллилитров
холодная
Сахар 5 Грамм
Соль 6 Грамм
Томатный соус с травами 80-90 Миллилитров
густой
Карбонад 130-140 Грамм
Сырокопченая колбаса 50-60 Грамм
тонкая или охотничьи колбаски
Сыр 170-190 Грамм
твердых сортов
Лук репчатый 1/4 Штуки
Перец болгарский 1-2 Штук
Базилик По вкусу
сушеный
Картофель фри 150-170 Грамм
полуфабрикат
Петрушка По вкусу

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Шаг 2

Приготовьте тесто для основы. Всыпьте в чашу муку, соль, сахар, дрожжи. Перемешайте.

Шаг 3

Влейте холодную воду, растительное масло.

Шаг 4

Начните замешивать тесто с помощью ложки. Как только оно начнет собираться в комочки, месите руками.

Шаг 5

Готовое тесто должно получиться однородным, мягким, но не липнущим к рукам. Выложите тесто в чашу, прикройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 40 минут.

Шаг 6

По истечении времени тесто незначительно увеличится в объеме. Не обминая переложите его на рабочую поверхность. Раскатайте в тонкий пласт диаметром 30 см.

Шаг 7

Переложите его на горячий противень. Смажьте томатным соусом, оставляя бортики.

Шаг 8

На слой соуса выложите нарезанный пластинками карбонад и небольшими кусочками сырокопченую колбасу.

Шаг 9

Тёртым сыром присыпьте слой из мясных изделий. Посыпьте сверху сухим базиликом, мелконарезанным репчатым луком. Разложите кольца болгарского перца. Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 15-17 минут.