Печенье из сладкого картофеля

Рецепт приготовления печенья из сладкого картофеля, апельсиновой цедры ,корицы и мускатного ореха.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Картофель 330 грамм
Апельсиновая цедра 1 ч. ложка
Коричневый сахар 1 1/2 ч. ложки
Разрыхлитель 2 1/2 ч. ложки
Соль 1 ч. ложка
Сода 1/2 ч. ложки
Мускатный орех 1 щепотка
Корица 1 ст. ложка
Сливочное масло 10 ст. ложек
Пахта 1/3 стакана

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

1. Картофель очистить и нарезать кубиками. Нарезать кубиками сливочное масло. Приготовить сладкий картофель в средней кастрюле с кипящей подсоленной воды до готовности, от 8 до 10 минут.

Шаг 2

2. Слить воду, остудить, добавить апельсиновую цедру и перемешать до консистенции пюре. Установить противень в нижнюю треть разогретой до 220 градусов духовки. Смазать маслом дно и стенки формы для выпечки.

Шаг 3

3. Смешать муку и следующие 7 ингредиентов в большой миске. Добавить кубики сливочного масла и перемешать, пока смесь не будет напоминать крупные крошки.

Шаг 4

4. Взбить 3/4 стакана пюре из сладкого картофеля и пахту в средней миске. Добавить к смеси муки, перемешать вилкой.

Шаг 5

5. Выложить тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатать в круг толщиной 2,5 см. Используя круглый резак для печенья или круглую форму, вырезать печенье, посыпая мукой резак после каждой нарезки. Собрать остатки теста и снова раскатать в круг толщиной 2,5 см, вырезать печенье.

Шаг 6

6. Выложить печенье в подготовленную форму для выпечки, смазать растопленным сливочным маслом. Выпекать в духовке до золотистого цвета, около 20 минут. Дать остыть 10 минут в форме.

Шаг 7

7. Разрезать каждое печенье пополам поперек. Смазать нижнюю половину каждого печенье медом, маслом, а затем сверху положить ломтики ветчины и накрыть второй половиной печенья.