Маринованные шиитаке
Делюсь рецептом маринованных шиитаке. Их можно будет сразу съесть, а можно закатать баночку на зиму. Шиитаке очень ароматные, мясистые грибы, которые хорошо впитывают маринады и специи.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Шиитаке 500 грамм
- Вода для маринада 300 мл
- Уксус столовый 9% 2 ст. ложки
- Соль 1.5 ст. ложки
- Сахар 1 ст. ложка
- Семена горчицы 1 ч. ложка
- Перец черный горошком 1/4 ч. ложки
- Перец душистый горошек 3 штуки
- Лавровый лист 1 штука
- Чеснок 2 зубчика
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 2
Шиитаке сполосните, протрите тряпочкой от загрязнений.
Шаг 3
Ножки у шиитаке очень жесткие и плотные, поэтому их желательно отрезать и оставить только шляпки. Сами грибы, если крупные, можно разрезать на несколько частей.
Шаг 4
Переложите шиитаке в кастрюлю, влейте воду и доведите до кипения. Варите 10 минут. За это время шиитаке немного осядут и уменьшатся в размере.
Шаг 5
Слейте воду, а грибы откиньте на сито. Дайте стечь лишней жидкости.
Шаг 6
Для маринада влейте чистую воду в кастрюлю. Добавьте лавровый лист, соль, сахар, семена горчицы и перец горошком. Доведите до кипения.
Шаг 7
Добавьте грибы в кипящий маринад. Снова доведите до кипения и проварите еще 5-7 минут. В конце влейте уксус.
Шаг 8
В чистую стерилизованную баночку добавьте нарезанный пластинами чеснок.
Шаг 9
Выложите в начале шиитаке.
Шаг 10
Залейте горячий маринад.
Шаг 11
Герметично закрутите банку крышкой, переверните вверх дном и укутайте в полотенце. Оставьте так до полного остывания.
Шаг 12
Маринованные шиитаке готовы!
Категории рецепта
Похожие рецепты
