Найти идеальный рецепт

Популярные запросы:

десерт завтрак пп питание ужин паста быстрые блюда

Лосось "Су-вид"

50 мин

2

Лорик Трюм

Лосось "Су-вид"

Наверное, это один из лучших способов приготовления лосося. Рыба получается невероятно нежной, без посторонних запахов и при этом очень просто. Есть только несколько условий, чтобы все получилось.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Лосось 200 грамм филе
Соль 1 ч. ложка
Сахар 1/2 ч. ложки
Вода 500 мл
Перец черный По вкусу
Сливочнное масло 1 ч. ложка

Калорийность

49 ккал

Калорийность

6 г

Белки

3 г

Жиры

1 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления лосося "Су-вид".

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления лосося "Су-вид".

Шаг 2

В кастрюлю или сотейник влейте воду, выложите соль, сахар, лавровый лист и черный перец. Все доведите до кипения и варите до растворения соли и сахара, остудите. Филе лосося проверьте на присутствии костей, если такие обнаружите, удалите. В остывший рассол выложите лосось и оставьте на 30 минут.

В кастрюлю или сотейник влейте воду, выложите соль, сахар, лавровый лист и черный перец. Все доведите до кипения и варите до растворения соли и сахара, остудите. Филе лосося проверьте на присутствии костей, если такие обнаружите, удалите. В остывший рассол выложите лосось и оставьте на 30 минут.

Шаг 3

Филе лосося обсушите и выложите в вакуумный пакет. Добавьте к рыбе сливочное масло и запечатайте, удалив воздух из пакета. Я воспользовалась специальным аппаратом.

Филе лосося обсушите и выложите в вакуумный пакет. Добавьте к рыбе сливочное масло и запечатайте, удалив воздух из пакета. Я воспользовалась специальным аппаратом.

Шаг 4

Пакет с лососем выложите в кастрюлю и поставьте на медленный огонь. Доведите до температуры 52 градусов. Поддерживая температуру, готовьте в течение 30 минут. Готовую рыбу достаньте, откройте и сразу подавайте к столу. Делайте это аккуратно, так как лосось очень нежный и может развалиться.

Пакет с лососем выложите в кастрюлю и поставьте на медленный огонь. Доведите до температуры 52 градусов. Поддерживая температуру, готовьте в течение 30 минут. Готовую рыбу достаньте, откройте и сразу подавайте к столу. Делайте это аккуратно, так как лосось очень нежный и может развалиться.

Шаг 5

Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Оценить рецепт

5.0 1

Похожие рецепты

Жареный лосось с клубничной сальсой

Рисовый уксус Соевый соус Мед Кинза Лимонный сок Чеснок Филе лосося Зеленый лук Желтый болгарский перец Для сальсы: огурец

Рецепт жареный лосось - приготовление лосося обжаренного на гриле с салатом сальса из клубники огурца и сладкого перца под медовым соусом.

20 мин

3.8

–

Карп по-чешски

Растительное масло Белое вино Сыр Мука Вода Молотый миндаль Чеснок Карп Лимон Лук Соль Зелень Помидор Маслины Специи

Кто бывал в Чехии, тот знает о том, насколько популярны там блюда из карпа. Сегодня я расскажу, как правильно готовить карпа по-чешски - традиционное тамошнее блюдо.

3 ч.

3.8

211

Жульен в аэрогриле

Куриное филе Молоко Сыр Сметана Масло сливочное Мука Соль

Если в вашем распоряжении есть аэрогриль, то приготовьте жульен по этому рецепту. Вам однозначно понравится это вкусное, сытное и очень аппетитное блюдо!

1 ч.

5.0

163

Диетический ужин

Фета Шпинат Масло растительное Куриная грудка Соль, перец, специи

Тем, кто занимается физическими упражнениями, нужен белок для формирования мышц. Здесь я расскажу, как приготовить диетический ужин с небольшим количеством калорий, но с достаточным количеством белка.

40 мин

5.0

270

Курица с баклажанами в мультиварке

Курица Томатная паста Чеснок Баклажан Помидор Петрушка

Конечно же, вы можете приготовить данное блюдо на плите, но если у вас есть мультиварка - попробуйте готовить, именно в ней. Курица тушиться с овощами примерно 1 час. Получается невероятно вкусно!

1 ч.

3.2

143

Курица в молоке в мультиварке

Молоко Грудки куриные Травы пряные свежие Соль

Моя бабушка готовила мне такую вкусную курицу, когда я была совсем маленькая, это было одно из моих любимых блюд, а теперь я и сама делаю ее, правда уже не в кастрюле, а при помощи мультиваки.

1 ч.

3.8

58

Куриный Альфредо

Куриный бульон Паста "Бантики" Базилик Тертый пармезан Чеснок Вареная куриная грудка Красный сладкий перец Зеленый сладкий перец Желтый сладкий перец

Куриный Альфредо - это замечательное блюдо из курицы в итальянском стиле. Оно очень красочное, свежее, вкусное и конечно же красивое.

55 мин

4.0

–

Классический крем-брюле

Вода Сливки жирные Сахар Ванилин Яичный желток

Несмотря на простые ингредиенты - это очень элегантный и благородный десерт. Можно приготовить за день до прихода гостей и хранить в холодильнике, только перед подачей сделать карамельную корочку.

2 ч.

5.0

–

Лаваш с грибами и курицей

Курица Консервированные шампиньоны Сыр Лаваш Лук Майонез

Простая и быстрая закуска из разряда «неожиданно нагрянули гости». Лаваш – универсальная вещь, можно придумать много начинок, но сегодня мы попробуем его подать с грибами и курицей.

1 ч.

3.0

143

Гуляш с яблоком

Свиная мякоть Томатный соус Оливковое масло Сметана Сливочное масло Сахар Соль Перец Лук репчатый Яблоки сладкие красные

Очень вкусно, когда к мясным блюдам добавляют сладкие сухофрукты или свежие фрукты. Получается симбиоз сладкого и соленого.

1 ч.

5.0

–

Куриные рулетики с копченым сыром

Куриное филе Бекон копченый Копченый сыр Соевый соус Кетчуп Специи

Оригинальный, но простой рецепт куриных рулетиков с копченым сыром. Такой только наши хозяйки могли изобрести! Хотя бы потому, что копченый "колбасный" сыр - чисто наш продукт. Из него и готовим!

1 ч.

4.7

183

Куриное филе кусочками в мультиварке

Масло рафинированное Куриное филе целое Соль Специи для курицы

Быстрый рецепт приготовления куриного филе в мультиварке. Благодаря быстрой обжарке кусочки получаются сочными и ароматными.

30 мин

4.6

–

×