2 ч.

Mashutik

Кролик по мальтийски

Рецепт приготовления кролика.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Картофель 4 ст. ложки
Лук 2 штуки
Морковь 4 штуки
Чеснок 2 зубчика
Мука 5 ст. ложек
Пучок петрушки 1 штука
Соль - по вкусу
Растительное масло 4 ст. ложки
Тмин 1 щепотка
Лавровые листья 4 штуки
Горошины черного перца 8 штук
Белое сухое вино 1 стакан
Сладкий перец 4 штуки
Сливки 20% 0.5 стакана
Подготовленная тушка кролика 1 штука
Горошины душистого перца 4 штуки
Бутон гвоздики 1 штука
Сухой розмарин 1 щепотка

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Муку просеять вместе с 1 чайной ложкой соли. Кролика хорошенько промыть, обсушить и порезать на 6-8 порционных кусков. Обвалять куски в муке.

Шаг 2

Разогреть в сковороде 2 ст. л. растительного масла. Куски кролика обжаривать по 4 мин. с каждой стороны.

Шаг 3

Кролика переложить в кастрюлю с толстым дном (сковороду не мыть) Добавить вино, лавровый лист, черный и душистый перец, гвоздику, розмарин и тмин. Закрыть крышкой и тушить на небольшом огне полтора часа. Изредка куски необходимо переворачивать.

Шаг 4

Влить в кастрюлю сливки, вновь накрыть крышкой и готовить еще 10 мин.

Шаг 5

Картофель, лук и морковь крупно порезать. Нарезать перец на четвертинки, сердцевину удалить. Нагреть в сковороде, где обжаривались куски кролика, оставшееся растительное масло. Обжарить картофель, 15 мин. Вкинуть морковь, перец и лук. Готовить еще 3 мин.

Шаг 6

Мясо кролика достать шумовкой из кастрюли, обернуть в фольгу, сохранять в тепле. Зелень петрушки промыть, обсушить и нарезать. В оставшийся в кастрюле соус добавить овощи, измельченную зелень и тушить под крышкой 25 мин. Вернуть в кастрюлю куски кролика, перемешать, разогреть блюдо до нужной температуры

Видео рецепт "Кролик по мальтийски"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

4.4 22

Валентина Демченко

22.04.2017 23:10

Очень вкусно. Замечательный рецепт. Вина действительно лучше больше добавлять (спасибо предыдущему комментатору, я сразу сделала правильно)

Соня

13.02.2014 20:33

Готовила в мультиварке. Вино выкипело все, надо больше стакана. А так вкусно очень, даже морковка. Спасибо за рецепт.

Похожие рецепты

Кролик по-льежски

Кролик Сливы Луковица Красное вино Бульон Мука Сливочное масло Шпик Льежский сироп Чеснок Пряные травы Соль Перец

Хотите повторить кулинарный шедевр Эркюля Пуаро? Кролик по-льежски - невероятно мягкий, сочный и сладковатый. Попробуйте приготовить его дома и порадуйте близких и гостей знаменитым блюдом.

2 ч. 20 мин

4.0

–

Кролик под соусом

Сметана Мука Чеснок Горчица Кролик Лук Морковь Лимон Лавровый лист Специи

Надоели привычные рыба и мясо? Тогда вашему вниманию прекрасное блюдо из кролика! Смотрим и записываем рецепт приготовления нежного кролика под соусом прямо сейчас!

2 ч.

–

4.5

206

Кролик в томатном соке

Сок томатный Чеснок Кролик Помидор Морковь Луковица Кабачки Лавровый лист Розмарин Соль Перец Растительное масло

Не знаете, что бы такого вкусненького приготовить? А как вам такая идея - кролик в томатном соке в домашних условиях с овощами? Если интересно, то запоминайте рецепт и повторяйте на своей кухне.

2 ч.

–

3.8

Кролик по-испански

Мелкий картофель Сидр Бекон Растительное масло Сливочное масло Овощной бульон "Knorr" Чеснок Кролик Лук Морковь Сладкий перец Корень сельдерея Лук порей Лимон

Изысканное блюдо на радость каждого гурмана. Рецепт приготовления кролика по-испански поможет Вам порадовать любимых нежным и сочным мясом с пикантными специями и тушенными овощами.

1 ч.

–

3.3

–

Кролик в сметанно-чесночном соусе

Кролик Сметана Белое сухое вино Растительное масло Сливки 30% Оливковое масло Острая дижонская горчица Лук Морковь Веточка тимьяна Веточка розмарина Сельдерей Головка чеснока

Мясо кролика ценится очень высоко. Оно богато белками и минералами, которые приносят пользу нашему организму. Правильно приготовленный и красиво поданный кролик придется по вкусу всем.

2 ч.

–

3.6

–

Кролик в воке

Крольчатина Бульон или вода Вино белое Лук-шалот Сливки Грибы Бекон Сливочное масло Мука Растительное масло Чеснок Соль Сельдерей Тимьян Перец молотый Лавровый лист Морковь

Замечательное и вкусное блюдо, которое можно подать и на семейный ужин, и даже на праздничный стол.

1 ч. 30 мин

–

5.0

200

Кролик по-охотничьи

Кролик Картошка Шампиньоны Помидоры черри (свежие или консервированные) Белое сухое вино Масло сливочное Сыр тертый Мука Чеснок Маковые семечки Соль и перец черный Морковь Луковица Стебель сельдерея Пучок петрушки Розмарин

Целого кролика можно приготовить в ароматном соусе на травах, помидорах, луке и грибах. А подать его рекомендую с запеченной картошкой. Кролика по-охотничьи также можно готовить в котелке на углях.

2 ч.

–

4.5

–

Кролик в горчичном соусе

Кролик Вино белое сухое Сливки жирные Горчица Масло растительное Чеснок Сахар Петрушка сушеная Тимьян Лук репчатый Морковь Лавровый лист Перец черный молотый Соль

Если мясо кролика приготовить правильно, то оно будет очень сочное и нежное, как в этом простом рецепте. Кролик, тушенный в горчичном соусе, получается невероятно вкусный и ароматный.

2 ч.

–

4.1

–

Кролик, тушеный с овощами

Кролик Сметана Масло сливочное Лук Перец Помидоры Картошка Цукини Специи

Нежное мясо кролика с овощами и сметаной - это поистине изысканное блюдо для званого ужина. Смотрим и записываем рецепт приготовления кролика, тушеного с овощами.

1 ч.

–

4.3

135