Клюквенные булочки с апельсиновой глазурью

Рецепт приготовления замечательного осеннего десерта - булочек с начинкой из клюквенного джема с корицей, гвоздикой и мускатным орехом и глазурью из апельсинового сока, сахарной пудры и молока.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Свежая или замороженная клюква 360 Грамм
джем
Корица 1 Чайная ложка
джем
Гвоздика 1/4 Чайных ложки
джем
Мускатный орех 1/2 Чайных ложки
джем
Сахар 1 Стакан
джем
Свежевыжатый апельсиновый сок 1/2 Стакана
джем
Клюквенный джем 1/2 Стакана
для рулетов
Соль 1/2 Чайных ложки
для рулетов
Сахарная пудра 450 Грамм
апельсиновая глазурь
Топленое сливочное масло 6 Ст. ложек
апельсиновая глазурь
Апельсиновый концентрат 3 Чайных ложки
апельсиновая глазурь
Вода 1/2 Стакана
апельсиновая глазурь
Цедра апельсина 1 Штука
апельсиновая глазурь
Соль 1 Щепотка
апельсиновая глазурь
Слоеное тесто 1 Штука
(пачка) для рулетов

Количество порций

Шаг 1

1. Приготовить клюквенный джем. Все ингредиенты поместить в кастрюлю и довести до кипения на умеренном огне, время от времени помешивая.

Шаг 2

2. Уменьшить огонь и варить, время от времени помешивая, пока смесь немного не загустеет, около 20 минут. Джем загустеет еще больше при последующем охлаждении.

Шаг 3

3. Тесто раскатать в длинный прямоугольник. Выложить равномерно клюквенное варенье сверху. Залить топленым маслом, а потом посыпать равномерно коричневым сахаром. Посыпать солью. При желании можете добавить грецкие орехи.

Шаг 4

4. Скатать тесто в длинный плотный рулет, защипнуть место шва. Разрезать рулет на булочки 2,5-3,5 см толщиной и положить в смазанную маслом форму. Дать подняться по крайней мере в течение 20 минут. Выпекать булочки в духовке при температуре 190 градусов в течение 15-18 минут, до золотисто-коричневого цвета.

Шаг 5

5. Приготовить глазурь. Во время выпечки булочек смешать все ингредиенты, добавив больше молока или апельсинового сока, чтобы глазурь получилась не очень густой.