Кимадопита

Кимадопита – блюдо греческой кухни, которое можно встретить и на Кипре, и в Турции. По сути, кимадопита – это пирог со сложной начинкой из мяса, сыра и овощей, и, конечно же, из теста фило.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука 500 Грамм
Вода 300 Грамм
Масло оливковое 30 Грамм
Соль 1 Щепотка
Дрожжи сухие 1 Щепотка
Фарш мясной 500 Грамм
Помидоры 1 Штука
Лук репчатый 1 Штука
Чеснок 3 Зубчика
Томатный сок 100 Миллилитров
Сыр твердый 150 Грамм
Перец душистый 1 Щепотка
Мускатный орех 1.2 Чайных ложки
Соль 1 Чайная ложка

Количество порций

Калорийность

208 ккал

Калорийность

11 г

Белки

10 г

Жиры

19 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Муку смешайте с солью, водой и оливковым маслом, добавьте немного сухих дрожжей, замесите крутое тесто. Оставьте тесто немного полежать, минут 20.

Шаг 2

Пока тесто отдыхает, займитесь начинкой. Порежьте помидоры и чеснок кубиком. Зелень мелко нашинкуйте.

Шаг 3

Добавьте нарезанные овощи, зелень и сыр к фаршу, залейте томатным соком. Посолите, добавьте специи и хорошенько все перемешайте.

Шаг 4

Тесто уже немного отдохнуло, пора приступить к следующей стадии. Тесто разделите на несколько частей, у меня получилось 8, раскатайте тонкими пластами.

Шаг 5

Смажьте каждый пласт маслом, сложите все в одну стопочку и снова раскатайте тонко.

Шаг 6

Разделите тесто на две части, первую часть раскатайте тонко. Желательно уложить сразу в на застеленный пергаментом противень.

Шаг 7

Распределите фарш по всей поверхности равномерным слоем.

Шаг 8

Накройте пирог второй частью теста, предварительно тонко раскатав. Тесто очень легко переносить с рабочей поверхностью при помощи скалки. Защипните края.