Канапе на Новый год
Готовим канапе по мотивам полюбившихся итальянских салатов: «Цезарь» и «Капрезе». Небольшая закуска «на один укус» удобна для фуршетов. Простая, не отнимающая много времени закуска!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Для канапе «Цезарь»
- Филе куриной грудки 1 штука
- Салат латук 8 штук
- Багет 150 грамм
- Чесночный порошок 1 щепотка
- Паприка 1/2 ч. ложки
- Соль 1 щепотка
- Черри 8 штук
- Для соуса
- Сыр Пармезан 25 грамм
- Оливковое мaсло 25 мл
- Майонез 30 грамм
- Перец черный молотый 1 щепотка
- Сок лимона 1 ст. ложка
- Горчица 1 ч. ложка
- Чеснок 1 зубчик
- Соль 1 щепотка
- Для канапе «Капрезе»
- Черри 8 штук
- Оливковое масло 1 ч. ложка
- Листья зелени 1/4 ч. ложки
- Бальзамический крем 1 ч. ложка
- Соль 1 щепотка
- Чесночный порошок 1 щепотка
- Моцарелла в шариках 16 штук
- Базилик сухой 1/2 ч. ложки
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте необходимые продукты для приготовления канапе «Цезарь»: небольшой багет или батон, филе куриной грудки, помидоры черри, пармезан. За основу соуса можно взять готовый майонез или приготовить его самостоятельно. Помидоры черри и листья салата промойте и хорошо просушите.
Шаг 2
Багет нарежьте кусочками, толщиной 1 см. С помощью вырубки или рюмки вырежьте из мякиша багета круглые заготовки для канапе.
Шаг 3
Соедините соль, паприку и чесночный порошок. Натрите смесью филе куриной грудки и оставьте мариноваться.
Шаг 4
Сковороду разогрейте на среднем огне, слегка сбрызните поверхность оливковым маслом и выложите подготовленные кружочки багета. Обжарьте хлеб с обоих сторон.
Шаг 5
Для соуса «Цезарь» подготовьте майонез, горчицу, сок лимона, измельченный чеснок, чёрный молотый перец, соль и оливковое масло.
Шаг 6
Соедините компоненты соуса в миске, подходящего размера и смешайте с помощью погружного блендера.
Шаг 7
Пармезан натрите на мелкой тёрке и добавьте в соус. Размешайте.
Шаг 8
Филе куриной грудки поджарьте на сковороде до подрумянивания со всех сторон. Заверните филе в фольгу и дайте мясу дойти ещё в течение 10 минут.
Шаг 9
Нарежьте филе куриной грудки кусочками, толщиной до 1 см.
Шаг 10
Соберите канапе «Цезарь» из подготовленных ингредиентов. На поджаренные кружочки багета выложите по 1 чайной ложке соуса.
Шаг 11
Сверху на соус выложите аккуратно свёрнутые листья салата.
Шаг 12
На листья салата поместите кусочек куриной грудки и черри. Конструкцию соедините шпажкой. Перед подачей канапе можно присыпать небольшим количеством мелко натёртого пармезана.
Шаг 13
Для приготовления канапе «Капрезе» подготовьте продукты. Помойте черри, зелень. Просушите. Слейте сыворотку с моцареллы. Для канапе используйте по одному или два шарика, в зависимости от размера. В качестве зелени используйте листья базилика или петрушки.
Шаг 14
Выложите шарики моцареллы в миску, добавьте соль, сухой базилик, чесночный порошок и оливковое масло. Перемешайте и оставьте для маринования. Помидоры черри разрежьте пополам.
Шаг 15
Соедините шпажкой половинку помидора черри, шарики моцареллы. Завершите конструкцию второй половинкой помидора. Перед подачей сбрызните закуску небольшим количеством бальзамическим кремом.
Шаг 16
Красочная закуска для праздничного стола готова! Пусть новый год принесет много радостных и счастливых дней!
Шаг 17
Приятного аппетита!
Категории рецепта
Похожие рецепты
