Холодец в скороварке

Холодец в скороварке варится в два раза быстрее, чем в обычной кастрюле на плите. Рекомендую вам приобрести скороварку и варить в ней эту чудесную праздничную закуску. Холодец получится очень вкусный!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Говяжья голяшка 1-1,5 Килограмма
• Свиные уши 2 Штуки
• Курица 1 Килограмм
• Лук 2 Штуки
  большие
• Лавровый лист 4-5 Штук
• Соль 4 Чайных ложки
• Морковь 3 Штуки
• Перец черный горошком 1-2 Чайных ложек

Описание приготовления:

Как приготовить холодец в скороварке?
1. Мясо перед приготовлением очистите ножом, промойте и заложите в скороварку. Залейте мясо водой, чтобы она покрывала его на 5 см.
2. Добавьте целиком промытый, но неочищенный лук, очищенную морковь, лавровый лист. Крышкой не закрывайте.
3. Пока холодец кипит, снимаем накипь вместе с лавровым листом (он уже все отдал бульону и больше нам не понадобится).
4. Добавьте в "чистый" бульон соль и перец. Накройте крышкой и закрутите. Огонь надо будет понизить до медленного, когда услышите как "шипит" клапан.
5. Варите холодец в скороварке в течение трех часов.
6. Через три часа переключите регулятор декомпрессии на скороварке в режим декомпрессии. Как только давление упадет, открывайте скороварку.
7. Мясо выберите, а бульон процедите через двойную марлю в миску.
8. Мясо отделите от костей и измельчите ножом или в мясорубке.
9. Выложите мясо в мисочки и залейте процеженным бульоном.
9. Охладите холодец при комнатной температуре. Охлажденный холодец поставьте в холодильник до застывания.
Холодец в скороварке готов!
Приятного аппетита!