25 мин

1

Говяжий стейк с сальсой и фасолью

Рецепт приготовления говяжьего стейка с сальсой из петрушки и каперсов с зеленой фасолью.

• Петрушка, крупно нарезанная 1/3 стакана
• Каперсы 1 ст. ложка
• Лук-шалот 1 ст. ложка
• Белый винный уксус 2 ч. ложки
• Горчица 1 ч. ложка
• Соль и молотый перец - по вкусу
• Растительное масло 3 ч. ложки
• Стейк из говядины 1 штука 180-240 гр
• Зеленая фасоль 120 грамм

Описание приготовления:

Приготовить сальсу. В небольшой миске смешать петрушку, каперсы, лук, уксус, горчицу и 1 столовую ложку воды, приправить солью и перцем.
Приготовить говядину. В маленькой сковороде нагреть 2 чайные ложки масла на среднем огне. Приправить стейк солью и перцем. Жарить, переворачивая один раз, до коричневого цвета, от 2 до 3 минут с каждой стороны. Выложить стейк на блюдо и дать 5 минут. Подавать с соусом.

Тем временем в маленькой кастрюле довести подсоленную воду до кипения на сильном огне. Добавить зеленую фасоль, накрыть крышкой и варить до готовности, около 5 минут. Слить воду и перемешать с оставшейся чайной ложкой масла. Приправить солью и перцем. Подавать с говядиной.