Говяжьи пальчики с соусом

Говяжьи пальчики с соусом - отличная закуска, сытная, вкусная. Говяжьи пальчики с соусом можно подавать под пиво или красное вино, можно - на любой праздничный стол. Прекрасно хранятся в холодильнике.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Говядина 800 Грамм
Мука 1 Стакан
Соль, перец - По вкусу
Кайенский перец 1/4 Чайных ложки
Яйца 3 Штуки
Молоко 2 Стакана
1 - в кляр, 1 - в соус

Количество порций

Шаг 1

В тарелочке смешиваем все сухие ингредиенты: муку, соль, черный перец и кайенский перец. Хорошенько перемешиваем.

Шаг 2

В отдельной мисочке до однородности взбиваем яйца с молоком.

Шаг 3

Говядину рубим на длинные полосочки. Каждую полосочку хорошенько обваливаем в сухой смеси.

Шаг 4

Затем каждый говяжий пальчик обмакиваем в яичную смесь.

Шаг 5

Затем - снова в сухой смеси.

Шаг 6

Аналогичным образом подвергаем панировке все остальные говяжьи пальчики.

Шаг 7

В сковороде растапливаем сливочное масло. В растопленное масло кладем говяжьи пальчики. Обжариваем на среднем огне до румяного золотистого цвета кляра с одной стороны...

Шаг 8

...переворачиваем, до аналогичной кондиции обжариваем с другой сковороды.

Шаг 9

Обжаренные пальчики выкладываем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.

Шаг 10

На этом приготовление можно закончить, однако мы приготовим еще и соус. В ту сковороду, где жарились пальчики, добавляем муку. Быстро взбивая венчиком, обжариваем ее до однородной густой золотистой массы (как на фото).