Французский пирог киш с лососем
Киш – это открытый пирог родом из Франции, основой которого является песочное тесто с заливкой из смеси сливок, яиц и сыра. Начинка может быть самая разнообразная: от овощных, до рыбных или мясных.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Сыр твердый 150 Грамм
- Мука 200 Грамм
- Сливочное масло 100 Грамм
- Яйца 4 Штуки
- Сливки 200 Миллилитров
- Мускатный орех По вкусу
- Соль, перец По вкусу
- Семга или лосось 300 Грамм
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Рыба для этого рецепта подойдет любая красная, можно взять готовое филе, у меня – брюшки семги.
Шаг 2
Первым делом приготовьте тесто. Соедините муку и сливочное масло, нарезанное кубиками. Перетрите все руками до состояния крошки.
Шаг 3
Добавьте одно яйцо и 0,5 ч.л. соли.
Шаг 4
Перемешайте все и соберите тесто в шар. Можно , если необходимо, добавить 1-2 ст. л. ледяной воды. Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 20-30 минут.
Шаг 5
Для начинки подготовьте рыбное филе и нарежьте его небольшими кубиками.
Шаг 6
Добавьте нарезанный кубиками любой твердый сыр, который хорошо плавится при нагревании, соль, перец и мускатный орех по вкусу.
Шаг 7
Тщательно перемещайте. Начинка готова.
Шаг 8
Достаньте тесто и раскатайте его по размеру формы, у меня – в диаметре 19 см. Аккуратно перенесите и сделайте руками бортики 2-3 см. высотой, проколите дно вилкой, как на фото.
Шаг 9
Выложите на тесто готовую начинку.
Шаг 10
Залейте ее смесью из сливок, взбитых с тремя яйцами и солью.
Шаг 11
Аккуратно поставьте форму в заранее разогретую до 180*с духовку и выпекайте пирог до румяного верха около 40 минут. Киш с лососем готов!
Шаг 12
Даем ему немного остыть, после чего переложите его на блюдо и подайте к столу. Пирог получается нежный, сочный, ароматный и очень вкусный! Приятного аппетита!
Видео рецепт "Французский пирог киш с лососем"
![Видео рецепт Французский пирог киш с лососем](https://i.ytimg.com/vi/zN3vS3euy04/hqdefault.jpg)
Комментарии к рецепту
![](http://img.povar.ru/icook/uploads/b3/5f/47/3a/86205.jpg)
![](http://img.povar.ru/icook/uploads/a1/9e/49/f0/81801.jpg)
Похожие рецепты
![Заливной пирог с лососем](https://img.povar.ru/mobile/01/fb/8d/95/zalivnoi_pirog_s_lososem-446679.jpg)
![Пирог рыбный](https://img.povar.ru/mobile/3d/2b/ff/3f/pirog_ribnii-389500.jpeg)
![Пирог с рыбой](https://img.povar.ru/mobile/ab/42/32/96/pirog_s_riboi-386911.jpg)
![Киш с красной рыбой и брокколи](https://img.povar.ru/mobile/5e/ab/74/92/kish_s_krasnoi_riboi_i_brokkoli-348283.jpg)
![Наливной пирог с рыбой](https://img.povar.ru/mobile/f4/db/fd/c6/nalivnoi_pirog_s_riboi-197283.jpg)
![Рыбный пирог из дрожжевого теста](https://img.povar.ru/mobile/f0/97/91/e0/ribnii_pirog_iz_drojjevogo_testa-145463.jpg)
![Пирог с брюшками лосося](https://img.povar.ru/mobile/ae/19/96/66/pirog_s_briushkami_lososya-107979.jpg)
![Простой пирог с красной рыбой](https://img.povar.ru/mobile/18/b5/68/c9/prostoi_pirog_s_krasnoi_riboi-50282.jpg)