Десерт "Павлова"

Торт "Павлова" появился в Автралии в 20-х годах ХХ века и назван в честь известной российской балерины Анны Павловой. По своему виду он напоминает красивую балетную пачку, а на вкус невероятно нежный.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Апельсин 1 Штука
Сахар 1,5 Стакана
1 ст. в безе, 0,5 ст. в крем
Белки 4 Штуки
Крахмал 2 Чайных ложки
Лимонная кислота 1 Щепотка
Загуститель для сметаны 50 Грамм
Сметана 25% 250 Грамм

Количество порций

Шаг 1

Смешайте охлажденные белки с сахаром или сахарной пудрой. Взбивайте на высоких оборотах миксера до острых пиков.

Шаг 2

Добавьте лимонную кислоту и крахмал, аккуратно вмешайте в белки.

Шаг 3

Готовую массу выложите на противень, застеленный пергаментом, придайте ей округлую форму в небольшим углублением в середине. Духовку заранее разогрейте до 120 градусов. Отправьте запекаться безе на 40-60 минут.

Шаг 4

Пока готовится безе, взбейте сметану, загуститель и половину стакана сахара.

Шаг 5

Долго взбивать не нужно, буквально через 30 секунд масса станет густой и нежной.

Шаг 6

Соберите торт. На корж безе в углубление положите крем, сверху украсьте измельченным апельсином. Традиционно для этого десерта использовалась клубника, но можно экспериментировать и брать самые разные фрукты и ягоды. В любом случае будет очень вкусно и празднично. Приятного аппетита!