Дайкон с камбалой по-корейски

Дайкон с камбалой по-корейски (в Корее это блюдо называется просто как щике) - очень вкусное корейское традиционное блюдо, аналогов которого в русской кухне нет. Рекомендую попробовать!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Дайкон 3 Килограмма
Камбала сушеная 2 Штуки
Перцовая паста 1/2 Стакана
Соль 50 Грамм

Количество порций

Шаг 1

Половину дайкона нарезаем квадратиками.

Шаг 2

Оставшуюся половину дайкона нарезаем брусочками.

Шаг 3

Пересыпаем нарезанный дайкон солью, перемешиваем и ставим под гнет примерно на двое суток.

Шаг 4

Спустя двое суток выделившийся сок полностью сливаем, а дайкон хорошенько промываем.

Шаг 5

Сушеную камбалу чистим и нарезаем на небольшие кусочки. Если сушеной камбалы у вас нет (хотя ее сейчас можно купить в любом крупном супермаркете), то можете использовать любую другую сушеную рыбу - получится немного иначе, но тоже вкусно.

Шаг 6

Смешиваем дайкон, камбалу и перцовую пасту (тоже продается в магазинах, хотя можно приготовить и самому).

Шаг 7

Получается вот такая красивая смесь красноватого цвета.

Шаг 8

Получившуюся смесь раскладываем по банкам и ставим в холодильник. Спустя двое суток щике (дайкон с камбалой) можно подавать. Подают его в холодном виде в качестве закуски или гарнира.