Черная фасоль с чили

Рецепт приготовления черной фасоли с чили, цуккини, луком, морковью, помидорами и кукурузой.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Морковь 2 Штуки
Цукини 2 Штуки
Зубчик чеснока 2 Штуки
Оливковое масло 1 Ст. ложка
Репчатый лук 1 Штука
Молотый тмин 1 Чайная ложка
Соль и молотый перец - По вкусу
Порошок чили 1 Ст. ложка
Черная фасоль 1,1 Килограмма
Измельченные помидоры 0,9 Килограмма
Кукурузные зерна 0,3 Килограмма

Количество порций

Описание приготовления:

В большой кастрюле нагреть масло на среднем огне. Нарезать кубиками лук. Пропустить чеснок через пресс. Тонко нарезать цуккини и морковь. Добавить в кастрюлю лук и чеснок, приправить солью и перцем. Готовить, помешивая, пока лук не начнет смягчаться, около 4 минут.
Добавить цуккини, морковь, молотый красный перец и тмин. Жарить, помешивая, пока морковь не будет готова, от 6 до 8 минут. Добавить фасоль, помидоры, кукурузные зерна и 1 стакан воды. Варить на медленном огне, пока масса слегка не загустеет и морковь не станет мягкой, от 8 до 10 минут. Подавать сразу же.

Оценить рецепт