Блин с карамельным сиропом

Рецепт приготовления запеченного блина из гречневой муки и карамельного сиропа из сахара, сливочного масла, сливок и соли.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Сахар 1/2 Стакана
для карамельного сиропа
Сливочное масло 70 Грамм
для карамельного сиропа
Морская соль 2 Щепотки
для карамельного сиропа
Сливки жирные 1/3 Стакана
для карамельного сиропа
Гречневая мука 3 Ст. ложки
Мука 3 Ст. ложки
Сахар 1 Ст. ложка
Соль 1 Щепотка
Молоко 1/2 Стакана
Яйца 2 Штуки
Масло сливочное 70 Грамм
Сахарная пудра По вкусу
по желанию

Количество порций

Шаг 1

1. Для сиропа растопите сахар на среднем огне в большой кастрюле. Варите, помешивая, пока сахар не приобретет приятный медный цвет. Добавьте соль и сливочное масло. Помешивайте до тех пор, пока масло не растает. Уменьшите огонь и медленно добавьте густые сливки, постоянно помешивая. В этот момент соус начнет пениться. Взбивайте до тех пор, пока соус не станет однородной консистенции.

Шаг 2

2. Оставить в сторону. Готовый соус хранить в холодильнике сроком до 1 недели. Перед подачей аккуратно разогреть.

Шаг 3

3. Печем блины. С помощью венчика смешать в миске гречневую и пшеничную муку, сахар, соль, молоко и яйца. Растопить сливочное масло в сковороде. Равномерно распределите растопленное масло по всей поверхности сковороды.

Шаг 4

4. Вылейте тесто на раскаленную сковороду половником и жарьте с двух сторон, пока блин не станет коричневого цвета. Выложить блин на блюдо и посыпать сахарной пудрой (если она используется) и полить приготовленным карамельным сиропом.