Баклажанные роллы
Рецепт приготовления роллов из баклажан.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- баклажаны 4-5 Штук
- растительное масло 1 Штука
для жарки - панировачных сухарей 120 Грамм
- оливковое масло 7-8 Ст. ложек
- средняя луковица 1 Штука
мелко порубленная - сыр пекорико (романо) 85 Грамм
тёртого - листья орегано 1 Чайная ложка
мелко порубленных - яйца 2 Штуки
сваренных вкрутую - помидор 230 Грамм
измельчённых в пюре
Шаг 1
Порежте баклажаны вдоль, толщиной 5 мм.
Шаг 2
В сковороде расколите масло и обжарьте баклажаны до золотистого цвета.
Шаг 3
Переместитн на бумажную солфетку что бы стекли излишки масла.
Шаг 4
в сковороде обжарьте панировочные сухари с одной ст.л. оливкового масла, до золотистого цвета.
Шаг 5
На среднем огне с 3-мя ст.л. обжарьте лук до мягкости и прозрачности.
Шаг 6
Добавьте панировочные сухари, перемешайте и поместите в миску остывать.
Шаг 7
когда лук и сухари остынут, добавьте сыр, орегано и перец.
Шаг 8
Разогрейте духовку до 190 °С. Слегка обрызгайте форму 1 ст.л. оливкового масла и присыпьте панировочными сухарями.
Шаг 9
на каждый ломтик выложите по 1 ст.л. луковой смеси ...
Шаг 10
... 1 пластинки яйца ...
Шаг 11
... и 1 ст.л. томатного пюре.
Шаг 12
скрутите ломтики баклажан ...
Шаг 13
... и уложите в форму.
Шаг 14
Добавьте верхним слоем оставшееся томатное пюре и панировочные сухари. Полейте оливковым маслом (3-4 ст.л.) и запекайте 20 минут в духовке. Подавать тёплыми.
Комментарии к рецепту
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты
