Вареники с капустой

Вареники с капустой пользуются особой популярностью во время Великого поста и не только. Вареники по этому рецепту получаются не только постными, но еще и очень вкусными.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука пшеничная 350 грамм
Лук репчатый 1 штука
Морковь 150 грамм
Капуста белокочанная 400 грамм
Вода 150 мл
Растительное масло 3 ст. ложки 1 ст.л. — в тесто и 2 ст.л. — для начинки
Соль По вкусу
Перец По вкусу

Калорийность

173 ккал

Калорийность

3 г

Белки

7 г

Жиры

21 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты по списку.

Шаг 2

В глубокой миске соедините воду, 1 ст.л. растительного масла и 1 ч.л. соли.

Шаг 3

Частями добавьте муку. Муки может уйти чуть больше или меньше, чем указано в рецепте.

Шаг 4

Готовое тесто должно быть упругое, но эластичное. Соберите тесто в шар, накройте полотенцем и оставьте "отдохнуть".

Шаг 5

А пока приготовим начинку. На сковороде разогрейте оставшееся масло. Выложите нарезанный кубиками лук и тёртую морковь.

Шаг 6

Обжарьте овощи до мягкости.

Шаг 7

Тонко нашинкуйте капусту. Добавьте в сковороду к овощам. Посолите и поперчите начинку по вкусу.

Шаг 8

Жарьте капусту до желаемой степени готовности. Снимите с плиты и дайте остыть.

Шаг 9

Тесто недолго вымесите ещё раз. Отрежьте кусок и раскатайте в ровную колбаску. Нарежьте на одинаковые кусочки. Размер кусочков зависит от желаемого размера будущих вареников.

Шаг 10

Каждый кусочек примните с двух сторон пальцем и раскатайте в тонкий круг. По центру выложите начинку.

Шаг 11

Сформируйте вареники. Лепить вареники можно любым привычным вам способом.

Шаг 12

Часть вареников можно заморозить или отварить все сразу. Вскипятите воду, посолите, добавьте в неё лавровый лист и 3-4 горошины чёрного перца. По одному опускайте вареники в воду и сразу помешивайте чтоб они не пристали ко дну. После того как вареники всплывут, варите их 5-10 минут ориентируясь на толщину теста.