Торт "Три шоколада"

Порадуйте своих близких очень вкусным тортом из слоев молочного, белого и горького шоколада, сливочного ликера и взбитых сливок, по вкусу напоминающий нежное и воздушное мороженое!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Яйцо 2 Штуки
для бисквита
Сахар 1/3 Стакана
Мука 2/3 Стакана
Какао-порошок 1 Ст. ложка
Разрыхлитель теста 1 Чайная ложка
Ванилин 1 Чайная ложка
Ликер сливочный 50 Миллилитров
для бисквита
Шоколад черный 200 Грамм
Шоколад молочный 200 Грамм
Шоколад белый 300 Грамм
мусс из белого шоколада - 200 г; глазурь - 100 г
Сливки 700 Миллилитров
для взбивания, на муссы по 200 мл; для желатина - 50 мл; глазурь - 50 мл
Ликер сливочный 150 Миллилитров
на каждый мусс по 50 мл
Желатин кристаллический 24 Грамм
на каждый мусс по 8 г

Количество порций

Шаг 1

Взбиваем яйца с сахаром в пышную пену. Вмешиваем в яйца ванилин, муку, разрыхлитель, какао.

Шаг 2

Получается густое тесто, которое мы выливаем в смазанную маслом и обсыпанную мукой форму. Размер формы зависит от того, какого размера торт вы хотите получить.

Шаг 3

Разогреваем духовку на 200-220 градусов и помещаем в нее форму с тестом на 15 мин.

Шаг 4

Готовый бисквит достаем из формы, остужаем и вырезаем из него корж диаметром на 2 см меньше формы. Вырезанный корж пропитываем ликером.

Шаг 5

Берем еще одну форму для выпечки, устилаем ее дно пекарской бумагой.

Шаг 6

Бортики оборачиваем термосалфеткой или фольгой так, чтобы высоты бортиков заметно увеличилась.

Шаг 7

В середине формы укладываем пропитанный ликером корж и отправляем в морозилку.

Шаг 8

Теперь займемся шоколадными слоями: Замачиваем желатин в холодных сливках(50 мл). Полученную смесь делим на три части.

Шаг 9

Берем холодные сливки и взбиваем до "крепких пиков". Взбитые сливки снова делим на три части и убираем в холодильник.

Шаг 10

Берем черный шоколад, крошим его и растапливаем с 30 г сливочного масла, не доводя до кипения. Не забывайте при этом непрерывно помешивать, иначе пригорит.

Шаг 11

В шоколадную массу вливаем ликер (50 мл) и перемешиваем. Остужаем и смешиваем шоколад с одной частью взбитых сливок.

Шаг 12

Извлекаем из морозилки форму с коржом и поливаем его готовым муссом. Снова убираем в морозилку. По такому же принципу делаем слой из молочного и белого шоколада. Каждый слой ставим в холодильник на 20 минут.

Шаг 13

Теперь делаем глазурь. Для этого нужно разогреть до кипения сливки (50 мл) со сливочным маслом, добавить белый шоколад и нагревать, пока полностью не растопится.

Шаг 14

Покрываем глазурью верхний слой торта. Особенность такой глазури в том, что после остывания она не твердеет. Когда торт готов, поместите его снова в морозильник. Замечательно, если он сможет там остаться на ночь.