Торт "Соблазн"
Сегодня готовим замечательный торт "Соблазн". Его называют еще "Дважды заварной торт". Нежное заварное тесто, как для эклеров и вкуснейший заварной крем на основе сметаны. Не торт, а праздник вкуса!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Молоко 125 мл
- Масло сливочное 200 грамм 100 грамм — в тесто, 100 — в крем
- Сметана 300 грамм 15-20% жирности
- Шоколад 50 грамм
- Яйцо куриное 5 штук 4 штуки — в тесто, 1 штука — в крем
- Лепестки миндаля 20 грамм
- Мука пшеничная 150 грамм
- Соль 1 щепотка
- Сахар 150 грамм
- Вода 125 мл
- Ванильный сахар 5 грамм
- Кукурузный крахмал 2 ст. ложки с горкой
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для приготовления торта.
Шаг 2
Приготовьте тесто. В кастрюлю налейте воду, молоко, добавьте щепотку соли и чайную ложку сахара. Выложите сливочное масло.
Шаг 3
Поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения.
Шаг 4
Всыпьте муку в кастрюлю.
Шаг 5
Быстро перемешайте жидкую часть с мукой. Должна образоваться однородная, гладкая масса без комочков. Охладите тесто до комнатной температуры.
Шаг 6
Взболтайте яйца, как на омлет.
Шаг 7
Постепенно добавляйте яйца в тесто и взбивайте миксером. Оно должно получиться гладким, немного вязким и блестящим.
Шаг 8
Половину теста выложите на противень с пекарской бумагой и тонким слоем распределите с помощью лопатки. Размер моего противня 30х35 сантиметров.
Шаг 9
Выпекайте корж в духовке, заранее разогретой до 190 градусов первые 15 минут. После температуру убавьте до 160-170 градусов и пеките корж еще 10-15 минут до золотистого цвета. Точно также испеките второй корж.
Шаг 10
Сварите крем. В кастрюлю выложите яйцо, сахар, ванильный сахар и крахмал.
Шаг 11
Добавьте сметану.
Шаг 12
Перемешайте все ингредиенты крема и на небольшом огне доведите до загустения. Охладите крем.
Шаг 13
В остывший крем добавьте мягкое сливочное масло.
Шаг 14
Взбейте крем миксером.
Шаг 15
Каждый корж разрежьте на две части. Выложите порцию крема на корж.
Шаг 16
Смажьте кремом все 4 коржа.
Шаг 17
Украсьте торт растопленным шоколадом и лепестками миндаля.
Шаг 18
Тор "Соблазн" готов. Дайте ему несколько часов пропитаться и можно подавать.
Похожие рецепты
