Телятина по-немецки

Предлагаю вам блюдо, которое послужит сытным будничным обедом и прекрасным угощением для гостей. Телятина по-немецки готовится с зеленью, такой как тимьян, можжевельник и пряной гвоздикой. Попробуйте.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Телятина 1 Килограмм
Морковь 500 Грамм
Ягоды можжевельника 4-6 Штук
Сливочное масло 100-150 Грамм
Сметана 200 Миллилитров
Веточки тимьяна 3-4 Штук
Корень петрушки 2 Штуки
Луковица 1 Штука
Стебель сельдерея 1 Штука
Вода 300 Миллилитров
Лавровый лист 3 Штуки
Панировочные сухари 1 Ст. ложка
Белый винный уксус 300 Миллилитров
Бутоны гвоздики 3-4 Штук

Количество порций

Калорийность

127 ккал

Калорийность

1 г

Белки

28 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Сначала сделаем бульон. Нарежьте лук, морковь, корень петрушки, стебель сельдерея, поместите всё в кастрюлю с водой, доведите до кипения, добавьте ягоды можжевельника, веточки тимьяна, лавровый лист, бутоны гвоздики и винный уксус. Поварите всё вместе 15 минут.

Шаг 2

Дайте бульону остыть. Затем выложите в контейнер кусок телятины и залейте бульоном, теперь уже маринадом. Оставьте телятину мариноваться в плотно закрытом контейнере в холодильнике около недели.

Шаг 3

Через неделю достаньте телятину и просушите её бумажной салфеткой или кухонным полотенцем.

Шаг 4

Включите духовку разогреваться на 180 градусов. Тем временем обжарьте кусок телятины со всех сторон на сливочном масле, по 4 минуты на каждую сторону.

Шаг 5

Разогрейте в кастрюле маринад.

Шаг 6

Положите телятину в посуду для выпекания, залейте маринадом и поместите в разогретую на 180 градусов духовку. Выпекайте телятину 2,5 часа. По прошествую часа достаньте блюдо, переверните телятину и поместите обратно в духовку.