Сэндвичи с инжиром, аругулой и пармезаном

Рецепт приготовления легких сэндвичей с инжиром, аругулой, пармезаном и грецкими орехами.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Сахар 2 Ст. ложки
• Кайенский перец 1/4 Чайных ложки
• Соль 3/4 Чайных ложки
• Оливковое масло 1 Ст. ложка
• Красный лук 1 Штука
• Инжир 450 Грамм
  разрезанного пополам
• Грецкие орехи 60 Грамм
  поджаренных
• Свежемолотый перец 1/2 Чайных ложки
• Хлеб из цельного зерна 6 Ломтиков
• Сыр Пармезан 30 Грамм

Описание приготовления:

Разогреть духовку до 200 градусов. Смешать сахар, кайенский перец и чайную ложку соли в небольшой миске.

Нагреть масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить лук и жарить, помешивая, до светло-золотистого цвета, около 12 минут. Добавить 1/3 инжира и жарить до мягкости, примерно 5 минут. Добавить 1 столовую ложку смеси сахара и жарить, помешивая, около 10 минут.
Дать немного остыть, затем измельчить смесь с грецкими орехами в кухонном комбайне. Добавить перец и оставшуюся 1/2 чайной ложки соли. Смесь может храниться в холодильнике в течение 2 дней.

Выложить оставшийся инжир на листе для выпечки. Посыпать оставшейся смесью сахара. Выпекать около 10 минут.
Положить 3 столовые ложки смеси на каждый ломтик хлеба. Украсить каждый ломтик аругулой, сыром и несколькими теплыми половинками инжира. Подавать сразу же.