30 мин

количество порций 4

Салат с папайей, креветками и лапшой

Рецепт приготовления салата с креветками, арахисом, кинзой, папайей и японской лапшой.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Соль и молотый перец - По вкусу
• Японская лапша соба 240 Грамм
• Коричневый сахар 2 Ст. ложки
• Сок лайма 1 Ст. ложка
• Кайенский перец 1/2 Чайных ложки
• Листья кинзы 1 Стакан
• Красный лук 1 Штука
• Папайя 450 Грамм
• Зубчик чеснока 3 Штуки
• Креветки 450 Грамм
• Кориандр 1/2 Чайных ложки
  молотого

Описание приготовления:

В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой отварить лапшу до готовности, согласно инструкции на упаковке. Слить воду.

Тем временем, в большой миске взбить вместе тамаринд, сахар, 2 столовые ложки масла, сок лайма и кайенский перец. Добавить лапшу, кинзу, лук, половину папайи и все, кроме 3 столовых ложек арахиса, приправить солью и перцем и перемешать.

В большой сковороде нагреть оставшиеся 2 столовые ложки масла на медленном огне. Добавить чеснок и жарить до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон около 5 минут. Положить чеснок на бумажное полотенце. Увеличить огонь и добавить креветки, посыпать кориандром, солью и перцем. Жарить, помешивая иногда, около 3 минут.
Разделить лапшу и креветки поровну на 4 большие миски. Выложить сверху оставшуюся папайю, арахис, чеснок и кинзу.