Сабле
Сабле в переводе с французского языка "песочное" печенье, рассыпчатое и необыкновенно нежное, очень часто его можно встретить в европейских кофейнях. Рецептов много, этот рецепт "Сабле Диаманд".
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Сливочное масло 175 грамм
- Сахарный песок 100 грамм
- Мука пшеничная 250 грамм
- Ванилин 1 грамм или натуральная ваниль одного стручка
- Соль 1 грамм
- Сметана 33 грамм высокой жирности или крем-фреш
- Сухие дрожжи 7 грамм быстродействующие
- Яичный желток 1 штука
- Тростниковый сахар 50 грамм для посыпки
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
Шаг 2
Просейте муку в емкость для замешивания теста.
Шаг 3
Добавьте ванилин.
Шаг 4
Всыпьте сахарный песок и соль.
Шаг 5
Всыпьте быстродействующие сухие дрожжи.
Шаг 6
Смешайте сухие ингредиенты.
Шаг 7
Порежьте кубиком охлажденное сливочное масло и добавьте в смесь.
Шаг 8
Смешайте миксером.
Шаг 9
Добавьте желток одного яйца.
Шаг 10
Добавьте сметану или крем-фреш.
Шаг 11
Заместите тесто, скатайте из него две плотные колбаски диаметром примерно 5-6 сантиметров, оберните их пленкой и отправьте в холодильник на 1 час.
Шаг 12
Через час достаньте тесто из холодильника, прокатайте колбаски в коричневом тростниковом сахаре, чтобы получилась сахарная обсыпка.
Шаг 13
Порежьте колбаски на кружочки толщиной около 1 сантиметра.
Шаг 14
Уложите заготовки печенья на бумагу для выпечки на расстоянии примерно 1,5-2 сантиметра друг от друга.
Шаг 15
Выпекайте печенье приметно 15 минут при температуре 180-200 градусов до легкого золотистого цвета.
Шаг 16
Слегка остывшее печенье перекладывайте на тарелку и наслаждайтесь необыкновенным вкусом французской выпечки. Приятного аппетита!
Видео рецепт "Сабле"
Совет от повара:
Вместо крем-фреш можно использовать жирную сметану или жирные сливки.Похожие рецепты
