2 ч.

6

Ростбиф с горчицей

Ростбиф с горчицей советую приготовить по какому-нибудь особому случаю. Помимо горчицы, в маринад входит мед, специи, бальзамический уксус. Получается нежнейший ростбиф с хрустящей ароматной корочкой.

• Говядина 2 кг
• Черный перец 2 ст. ложки свежемолотый
• Соль 1 ст. ложка
• Мед 6 ст. ложек
• Дижонская горчица 3 ст. ложки
• Бальзамический уксус 3 ст. ложки
• Масло оливковое 1-2 ст. ложек

Описание приготовления:

Как приготовить ростбиф с горчицей?
1. Включите духовку нагреваться на 180 градусов.
2. Говядину натрите солью и перцем со всех сторон.
3. Мясо со специями выложите на решетку над глубоким противнем.
4. Запекайте говядину в разогретой духовке в течение часа. Духовку не открывайте и мясо не трогайте.
5. В то время, как мясо запекается, в миске смешайте мед, Дижонскую горчицу, бальзамический уксус, оливковое масло. Оставьте смесь на полчаса.
6. Через 45 минут после того, как вы поставили говядину в духовку, вытащите мясо и смажьте его маринадом из горчицы и меда.
7. Продолжайте запекать мясо и через 15 минут понизьте температуру до 180 градусов. Запекйте еще 30 минут, поливая мясо соусом каждые 15 минут.
8. Готовый ростбиф вытащите из духовки, выложите на донце и дайте отдохнуть минут 15. Затем тонко нарежьте.
9. Ростбиф с горчицей подавайте с запеченными овощами. Перед подачей полейте ростбиф соусом.
Приятного аппетита!