Польпетте

Польпетте — это итальянские фрикадельки со своими особенностями. Сколько семей, столько и рецептов Польпетте. Можно готовить каждый раз по-разному, меняя ингредиенты. Делюсь своим рецептом!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Фарш 750 Грамм
мясной или рыбный
Томаты 400 Грамм
резанные в собственном соку или томатная пассата
Лук репчатый 1 Штука
Чеснок 3 Зубчика
Пармезан 35 Грамм
тертый
Сыр 180 Грамм
рикотта, моцарелла или маскарпоне
Мясной бульон 80-100 Миллилитров
Вино 80 Миллилитров
белое, сухое
Томатная паста 1 Ст. ложка
Помидоры вяленые 20 Грамм
Грибы 150 Грамм
любые, у меня замороженные сморчки
Базилик сушеный 0,5 Чайных ложки
Помидоры 1 Штука
свежие
Соль 1 Чайная ложка
или по вкусу
Черный молотый перец 1 Щепотка
Оливковое масло 2 Ст. ложки

Количество порций

Калорийность

169 ккал

Калорийность

11 г

Белки

13 г

Жиры

3 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Шаг 2

Добавьте к фаршу измельченные вяленые томаты, натертый на терке пармезан, соль, перец, рикотту или любой другой сыр.

Шаг 3

Налейте в форму для запекания растительное (оливковое) масло.

Шаг 4

Влажными руками сформуйте фрикадельки, выложите в форму.

Шаг 5

На растительном (оливковом) масле обжарьте грибы и измельченный лук, после чего добавьте выдавленный через пресс чеснок, влейте белое сухое вино. Потушите около 5 минут, за это время выпарятся пары алкоголя.

Шаг 6

Выложите томатную пассату или резаные томаты в собственном соку, добавьте столовую ложку томатной пасты, сухой базилик, потушите еще 5 минут.

Шаг 7

Добавьте в соус мясной бульон.

Шаг 8

Залейте фрикадельки-польпетте подготовленным соусом, сверху выложите дольки свежих помидор или помидорчики "черри", поставьте запекаться в духовку при температуре 200 градусов на 30 минут.