Плов с черносливом

Даже без мяса можно приготовить невероятно вкусное и очень даже праздничное блюдо, которое, несомненно, понравится всем и даже детям - отличнейший плов с черносливом станет украшением вашего стола.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Морковь 2 Штуки
Чеснок 5-6 Зубчиков
Чернослив 3/4 Стакана
без косточки
Рис круглозерный 1 Стакан
Нут 1 Стакан
отваренный до полуготовности
Соль По вкусу
Масло оливковое 1/4 Стакана
Лук репчатый 1 Штука
Специи По вкусу
кориандр, барбарис, зира, куркума, паприка, сушеная зелень, перец красный острый

Количество порций

Шаг 1

Рис промываем несколько раз под холодной водой, а затем заливаем горячей водой и оставляем на некоторое время. Пока рис размокает, мы займемся подготовкой овощей. Морковь чистим и трем на крупной терке.

Шаг 2

Репчатый лук нарезаем на небольшие кубики.

Шаг 3

Чернослив при необходимости промываем под холодной водой, а затем режем на средние кусочки.

Шаг 4

В казан, сотейник или сковороду с высокими краями наливаем оливковое масло и нагреваем его. Теперь высыпаем на раскаленное масло все специи кроме зелени и обжариваем около минуты. Выкладываем нарезанные лук и морковь и жарим примерно три минуты, помешивая, на среднем огне.

Шаг 5

Когда овощи станут мягкими, добавляем полуготовый нут и чернослив, обжариваем все вместе еще три минуты, а затем всыпаем сушеную зелень, перемешиваем.

Шаг 6

С риса сливаем воды и выкладываем его на сковороду, распределяем равномерно по всему периметру.

Шаг 7

Стакан воды солим (вода должна быть более соленая, чем готовое блюдо) и аккуратно вливаем в сковороду. Жидкость должна подниматься над рисом на пол сантиметра. Когда вода закипит, уменьшаем температуру и помещаем в средину сковороды зубчики чеснока.

Шаг 8

Теперь накрываем сковороду крышкой и готовим плов на медленном огне в течение 35 минут.

Шаг 9

По истечении времени открываем крышку и собираем рис с краев в середину горочкой так, чтобы чеснок был полностью накрыт рисом. Закрываем крышку и оставляем на медленном огне еще на семь минут. Выключаем огонь и перемешиваем наш плов.