2 ч.

Мокко овальчики

Мокко овальчики – популярные чешские пирожные, которые подают буквально во всех кафе. Это идеальный десерт, который подойдет и к чаю, и к кофе. Приготовить мокко овальчики можно с легкостью и дома.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука 350 грамм
Масло сливочное 300 грамм 150 г - в тесто, 150 г - в крем
Корица молотая 1 щепотка
Желток 1 штука
Ванильный сахар 1 ч. ложка
Сахар или сахарная пудра 200 грамм 75 г - в тесто, 125 г - в крем
Кофе черный 1 ч. ложка растворимый или молотый

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сразу отделите масло для теста от масла для крема. Масло для теста положите в морозилку, а масло для крема оставьте при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось.

Шаг 2

Смешайте муку, сахар или сахарную пудру и ванильный сахар. Постоянно обмакивая в этой смеси подмороженное масло, натрите его на крупной терке, а затем смешайте со смесью муки с сахаром и перетрите в крошку. Действовать следует как можно быстрее, чтобы масло не успело растаять.

Шаг 3

Затем добавьте желток и замесите тесто. Оно должно получиться однородным.

Шаг 4

Положите тесто в полиэтиленовый пакет или заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 1 час.

Шаг 5

Готовое тесто раскатайте толщиной 5-7 мм. С помощью формочки выдавите овальчики, переложите их на противень и запекайте в духовке при температуре 200 градусов до золотистого цвета.

Шаг 6

Готовые печенюшки оставьте прямо на противне до полного остывания, чтобы они не растопили крем.

Шаг 7

Пока печенюшки остывают, подготовьте крем. Смешайте сливочное масло с сахаром или сахарной пудрой, молотым или растворимым кофе, корицей. Взбейте миксером до образования пышной и воздушной массы.