Малиновое варенье пьяное

Для сохранения большего количества витаминов в это "варенье" добавляется водка. При таком способе заготовки малины, ягода остается красивой, яркой и на вкус почти как свежая. Хранить в холодильнике!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Малина 1 Килограмм
Сахар 1 Килограмм
Водка 3 Ст. ложки

Количество порций

Калорийность

234 ккал

Калорийность

0 г

Белки

0 г

Жиры

0 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Так как малину мы не будем подвергать тепловой обработке, то использовать надо только целые, не подпорченные ягоды. Малину следует тщательно перебрать, удалить мелкий сор и плодоножки.

Шаг 2

В широкую емкость (кастрюля, таз или миска) насыпьте одним слоем малину, не выше 6-7 см. Засыпьте сахаром, перемешайте. Накройте крышкой или сухим чистым полотенцем, оставьте в прохладном месте на 2 часа.

Шаг 3

Перемешивайте ягоды каждые два часа до полного растворения сахара. На этот процесс может уйти от 6 до 10 часов. Все зависит от сорта малины, ее спелости.

Шаг 4

За это время можно подготовить банки. Вымойте их тщательно с содой, поставьте сушиться вверх дном на чистое полотенце. Простерилизуйте банки и крышки над паром или в духовке.

Шаг 5

Когда сахар растворится полностью, влейте водку, перемешайте. Разлейте сырое варенье по стерилизованным банкам, наполняя их до верха. Закатайте крышками и сразу поставьте на хранение в холодильник.

Оценить рецепт

4.4 12

Комментарии к рецепту

Анатолий

12.02.2024 12:13

С таким количеством сахара... ещё и бадяжить с водкой? Абсурденция. Проще, экономически выгоднее, не менее полезнее, - пятиминутка, - с половинной дозой сахара - 500/1000. А вообще, если уж сахарозите безбожно, то хотя бы варите вкуснятинку - уваривайте ягодки (за световой день по три-четыре подхода) до светло-рубинового колеруу, с мядковой тянучестью и неповторимым ароматом-вкусом.

Дарья Вакулова АВТОР

03.08.2018 11:39