Майонез на перепелиных яйцах
Рецепт домашнего майонеза, не сомневаюсь, пригодится любой хозяйке. Однако я предлагаю приготовить майонез на перепелиных яйцах - он в разы вкуснее и полезнее обычного.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Яйца перепелиные 6 штук
- Горчица 1 ч. ложка
- Соль 1/2 ч. ложки
- Сахар 1 ч. ложка
- Масло растительное 150 мл
- Сок лимона 25 мл
- Смесь перцев свежемолотая 1/2 ч. ложки
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Разбиваем в какую-нибудь емкость наши перепелиные яйца.
Шаг 2
Складываем в чашу блендера яйца, соль, молотые перцы, сахар и горчицу.
Шаг 3
Взбиваем смесь 30 секунд на средней скорости.
Шаг 4
Теперь - не пренебрегаем моим советом. Добавляем в смесь совсем чуть-чуть, буквально 1 ч.л., масла. Взбиваем еще 10 секунд.
Шаг 5
Теперь добавляем 2 ч.л. масла, взбиваем еще 10 секунд. Постепенно дозу масла увеличиваем.
Шаг 6
Добавляем все больше и больше масла, взбивая по 10-15 секунд после каждого добавления.
Шаг 7
Масса постепенно будет становиться более светлой и густой.
Шаг 8
Добавляем лимонный сок и взбиваем до нужной консистенции. Майонез готов!
Оценить рецепт
4.3
93
Бэлла Хушт
23.05.2024 13:42
Очень вкусно получилось! Спасибо за рецепт!
Владлен
14.12.2016 21:59
Ваш рецепт вкусный ,но пользы от него никакой. потому что все портит сахар. лучше без сахара, который не сочетается с белками перепелиных яиц. а вместо горчицы- 1 зубок чеснока, пропущенный через чеснокодавку. Получается супер. Мы берем оливковое масло рафинированное.
olga.evstifeeva.71@mail.ru
16.11.2016 22:08
А я сразу все ингредиенты сложила в ёмкость и погружным блендером взбила и прямо как густая сметана получился.
olga.evstifeeva.71@mail.ru
16.11.2016 20:17
А горчицу какую?сухую или готовую?
Лариса
15.11.2016 15:17
Подскажите, пожалуйста, а какой примерно объем готового майонеза получается по этому рецепту?
Лариса
15.11.2016 14:51
Подскажите, пожалуйста, а какой примерно объем готового майонеза получается по этому рецепту?
Александра
02.11.2016 18:00
Делала майонез первый раз. Получился вкуснейший!!! Спасибо за рецепт. По поводу соли - на вкус и цвет, я добавляла еще сванскую соль
зибра
16.10.2016 20:24
Прикольный получился только горчит
оврарв
16.10.2016 20:23
Прикол
Светлана Резникова
02.07.2016 10:52
Огромное спасибо автору!!!отличная пропорция!!!идеальный вкус!!!получился с первого раза!!!Очень вкусный!!!давно такой рецептик искала:быстро и просто,а результат превосходный!!! 
Тамара Столярчук
09.10.2015 11:43
Только что приготовила майонез по этому рецепту точно,как написано. Прекрасно получился,отличный нежный вкус. Хотелось попробовать заменить сахар медом,но не рискнула. Может кто пробовал так делать, напишите!
Лилия
11.11.2014 17:45
Спасибо автору за хороший рецепт,но я положила соли меньше 1/2ч.л.,мне так больше понравился вкус майонеза.
Лилия
06.11.2014 22:35
Скажите пожалуйста,масло оливковое рафинированное или нерафинированное нужно использовать?
Ольга
23.04.2014 11:45
Рецепт замечательный! Получился густой, вкусный. Вначале показался пересоленным немного, но постояв немного эта пересоленость ушла. Добавила еще куркумы чуток, получился желтенький, красивый. Спасибо!!!
Валерия
30.03.2014 23:50
Спасибо за рецепт! У меня получился сбалансированный вкус, очень беленький и густой майонез. Раньше тоже делала майонез сама для Оливье, но по этому рецепту у меня получилось лучше всего)) у меня не было свежемолотого перца, я заменила его смесью итальянских трав, а масло я использовала смешанное: подсолнечное, оливковое по 75мл каждого и столовую ложку миндального добавила. Майонез получился очень нежным. Спасибо!
Lanushka
14.08.2013 00:23
получился майонез вкусный, но пересоленный. На данное количество яиц и масла достаточно было бы пол ложки соли. 
Валентина
05.06.2014 11:29
А в рецепте так и есть Соль — 1/2 Чайных ложки
Похожие рецепты
Домашний майонез от Юлии Высоцкой
Подсолнечное масло
Желтки
Яблочный уксус
Дижонская горчица
Сахар
Чеснок
Соль
Домашний майонез — это удивительно быстрый и простой в приготовлении соус, он подходит к мясу и рыбе, а также как заправка для салатов. Мне больше всего нравится рецепт от Юлии Высоцкой,
Майонез с чесноком
Масло растительное
Лимонный сок
Чеснок
Сахар
Соль
Горчица
Яйца
Базилик
Попробуйте приготовить майонез с чесноком в домашних условиях - и вы перестанете покупать майонез в магазинах. Вкус домашнего майонеза с чесноком несравним с тем, что продают на прилавках. Готовим!
Салатные заправки
Масло растительное
Сок лимона
Йогурт
Сметана
Пряные травы
Хрен
Горчица
Соль, сахар, перец
Яичный желток
Безусловно, самой популярной и традиционной заправкой является майонез, но сегодня все больше хозяек понимают, что это не всегда полезно. Поэтому хочу предложить свои любимые салатные заправки.
Французская заправка для салата
Оливковое масло
Горчица
Мед
Базилик
Соль
Черный молотый перец
Рецепт, как приготовить французскую заправку для салата, подсмотрел у одного знакомого шеф-повара. С ее помощью можно разнообразить повседневный рацион и сделать вкуснейшие блюда для себя и своих гостей.
Чесночный соус с зеленью
Масло подсолнечное
Лимонный сок
Зелень
Чеснок
Соль
Горчица
Сахар
Майонез
Яйцо
Попробуйте замечательный соус, приготовленный из майонеза, чеснока, зелени и других простых ингредиентов. Соус подается к рыбным блюдам или как дополнение к любому гарниру. Пикантный и аппетитный!
Соус "Тартар" на основе майонеза
Майонез
Каперсы
Горчица
Чеснок
Измельченный укроп
Маринованные корнишоны
Привет всем! Сегодня хочу поделиться с вами секретом приготовления одного их самых популярных соусов к рыбе. Расскажу вам, как приготовить соус "Тартар" на основе майонеза. Это просто и вкусно.
Омлет из перепелиных яиц
Молоко
Колбаса или ветчина
Сыр
Сливочное масло
Перепелиные яйца
Соль и перец
Блюдо великолепно подойдет для завтрака вашему ребенку и всем членам семьи. На ужин его также можно приготовить. Просто, быстро и очень питательно.
