15 мин

количество порций 10

Автор рецепта — Vaso

Майонез на перепелиных яйцах

Name: Майонез на перепелиных яйцах
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 10
Ingredients: Яйца перепелиные — 6 Штук; Сахар — 1 Чайная ложка; Соль — 1/2 Чайных ложки; Горчица — 1 Чайная ложка; Сок лимонный — 25 Миллилитров; Масло растительное — 150 Миллилитров; Смесь перцев свежепомолотая — 1/2 Чайных ложки

Рецепт домашнего майонеза, не сомневаюсь, пригодится любой хозяйке. Однако я предлагаю приготовить майонез на перепелиных яйцах - он в разы вкуснее и полезнее обычного.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Яйца перепелиные 6 Штук
Сахар 1 Чайная ложка
Соль 1/2 Чайных ложки
Горчица 1 Чайная ложка
Сок лимонный 25 Миллилитров
Масло растительное 150 Миллилитров
Смесь перцев свежепомолотая 1/2 Чайных ложки

Шаг 1

Разбиваем в какую-нибудь емкость наши перепелиные яйца.

Шаг 2

Складываем в чашу блендера яйца, соль, молотые перцы, сахар и горчицу.

Шаг 3

Взбиваем смесь 30 секунд на средней скорости.

Шаг 4

Теперь - не пренебрегаем моим советом. Добавляем в смесь совсем чуть-чуть, буквально 1 ч.л., масла. Взбиваем еще 10 секунд.

Шаг 5

Теперь добавляем 2 ч.л. масла, взбиваем еще 10 секунд. Постепенно дозу масла увеличиваем.

Шаг 6

Добавляем все больше и больше масла, взбивая по 10-15 секунд после каждого добавления.

Шаг 7

Масса постепенно будет становиться более светлой и густой.

Шаг 8

Добавляем лимонный сок и взбиваем до нужной консистенции. Майонез готов!

Комментарии к рецепту

14.12.2016 21:59

Ваш рецепт вкусный ,но пользы от него никакой. потому что все портит сахар. лучше без сахара, который не сочетается с белками перепелиных яиц. а вместо горчицы- 1 зубок чеснока, пропущенный через чеснокодавку. Получается супер. Мы берем оливковое масло рафинированное.

16.11.2016 22:08

А я сразу все ингредиенты сложила в ёмкость и погружным блендером взбила и прямо как густая сметана получился.

16.11.2016 20:17

А горчицу какую?сухую или готовую?

15.11.2016 15:17

Подскажите, пожалуйста, а какой примерно объем готового майонеза получается по этому рецепту?

15.11.2016 14:51

Подскажите, пожалуйста, а какой примерно объем готового майонеза получается по этому рецепту?

02.11.2016 18:00

Делала майонез первый раз. Получился вкуснейший!!! Спасибо за рецепт. По поводу соли - на вкус и цвет, я добавляла еще сванскую соль

16.10.2016 20:24

Прикольный получился только горчит

16.10.2016 20:23

Прикол

Светлана Резникова

02.07.2016 10:52

Огромное спасибо автору!!!отличная пропорция!!!идеальный вкус!!!получился с первого раза!!!Очень вкусный!!!давно такой рецептик искала:быстро и просто,а результат превосходный!!! :biggrin: :biggrin: :biggrin:

Тамара Столярчук

09.10.2015 11:43

Только что приготовила майонез по этому рецепту точно,как написано. Прекрасно получился,отличный нежный вкус. Хотелось попробовать заменить сахар медом,но не рискнула. Может кто пробовал так делать, напишите!

Показать все отзывы (16)

11.11.2014 17:45

Спасибо автору за хороший рецепт,но я положила соли меньше 1/2ч.л.,мне так больше понравился вкус майонеза.

06.11.2014 22:35

Скажите пожалуйста,масло оливковое рафинированное или нерафинированное нужно использовать?

05.06.2014 11:29

А в рецепте так и есть Соль — 1/2 Чайных ложки

23.04.2014 11:45

Рецепт замечательный! Получился густой, вкусный. Вначале показался пересоленным немного, но постояв немного эта пересоленость ушла. Добавила еще куркумы чуток, получился желтенький, красивый. Спасибо!!!

30.03.2014 23:50

Спасибо за рецепт! У меня получился сбалансированный вкус, очень беленький и густой майонез. Раньше тоже делала майонез сама для Оливье, но по этому рецепту у меня получилось лучше всего)) у меня не было свежемолотого перца, я заменила его смесью итальянских трав, а масло я использовала смешанное: подсолнечное, оливковое по 75мл каждого и столовую ложку миндального добавила. Майонез получился очень нежным. Спасибо!

Lanushka

14.08.2013 00:23

получился майонез вкусный, но пересоленный. На данное количество яиц и масла достаточно было бы пол ложки соли. :rolleyes: