Лосось с артишоками
Рецепт приготовления лосося с консервированными артишоками и овощами.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Филе лосося 1 штука на человека
- Оливковое масло 1 ч. ложка
- Соль, перец - по вкусу
- Чеснок 1 зубчик
- Горсть свежего шпината 2 штуки на человека
- Бальзамический уксус 1-5 капель
- Банка артишоков 1 штука нарезать пополам
- Банка тушеных помидор 1/2 штуки
- Дижонская горчица 1/4 ч. ложки
- Куриный бульон 1 стакан
- Каперсы 2 ст. ложки
- Лист итальянской петрушки 1 ст. ложка крупно порезать
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Начните с овощей. Вымойте и нарежьте петрушку. Слете воду с консервированных артишоков, и порежьте их пополам. Отставьте в сторону.
Шаг 2
Филе рыбы приправить солью и перцем с одной стороны.
Шаг 3
Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте немного оливкового масла. Когда масло начнёт дымиться положите туда рыбу, приправленной стороной вниз. Готовьте примерно 7 минут с каждой стороны и выложите на тарелки.
Шаг 4
Обжарьте артишоки в сковороде с оливковым маслом, пока они не подрумянятся. Достаньте их и отложите в сторону.
Шаг 5
Затем, добавьте немного оливкового масла и на среднем огне обжарьте чеснок и добавьте к нему шпинат, перемешайте. Добавьте чуть-чуть уксуса, соль и перец, постоянно помешивайте. Когда шпинат начнёт увядать, снимите и разложите по тарелкам с рыбой.
Шаг 6
Далее, приготовьте помидоры, влейте в сковороду, примерно, пол чашки куриного бульона, 1 ст.л. лимонного сока, горчицу, и немного уксуса, хорошенько перемешайте и добавьте артишоки. И готовьте пока не испариться бульон.
Шаг 7
Затем добавьте ещё пол чашки бульона, 1 ч.л. лимонного сока и каперсы. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Затем полейте получившимся соусом рыбу. Приятного аппетита.
Видео рецепт "Лосось с артишоками"
Похожие рецепты
