Кролик в сметане в духовке

Кролик в сметане в духовке получается ароматным, нежным, покрытым сметанным соусом кремовой консистенции. Подают его с картофелем, рисом или хлебом, который можно макать в соус. Поехали!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Кролик 1 Штука
1-1,2 кг
Масло сливочное 80 Грамм
Луковица 1 Штука
Лук-порей 1 Штука
Морковь 4-5 Штук
Петрушка, корень 1 Штука
Корень сельдерея 1/3 Штуки
Лавровый лист 2-3 Штук
Чеснок 2-3 Зубчиков
Сметана 300 Миллилитров
Соль По вкусу
Перец черный По вкусу
Тимьян сушеный По вкусу
Розмарин свежий По вкусу
Лимон 1 Штука
Мука 1 Стакан
или больше, если надо
Масло растительное 3-5 Ст. ложек

Количество порций

Шаг 1

1. Кролика разделайте, промойте, просушите. Выложите части кролика в высокую кастрюлю, натрите специями, солью, перцем. Выдавите сок лимона прямо на кролика. Оставьте мариноваться на ночь в холодильнике.

Шаг 2

2. На следующий день смахните специи с кусочков кролика. Обваляйте в муке и обжарьте до золотисто-коричневой корочки на масле.

Шаг 3

3. Переложите в жаропрочную форму.

Шаг 4

4. Влейте в форму или кастрюлю к кролику 0,5 л горячей воды. Пока оставьте. Почистите и измельчите лук, порей и чеснок. Обжарьте в сковороде на сливочном масле.

Шаг 5

5. Корнеплоды и морковь почистите и нарежьте, добавьте к луку. Посолите, поперчите, потушите до мягкости. Затем добавьте к кролику. Туда же отправьте лавровый лист.

Шаг 6

6. В кастрюлю или форму для запекания выложите сметану, закройте крышкой и запекайте при температуре 180 градусов в течение 1,5 часа. В процессе готовки помешивайте. Если сильно кипит, приоткройте крышку. Приятного аппетита!