Картофель с мятным майонезом

Попробуйте приготовить вареный картофель с пикантным мятным майонезом.

ИНГРЕДИЕНТЫ

(около 12 шт.) мелкого картофеля 650 Грамм
Соли, а также соль для приправы 5.5 Чайных ложки
Большое яйцо 1 Штука
Горчицы 1 Чайная ложка
Свежевыжатого лимонного сока 2 Ст. ложки
Небольшой пучок свежей мяты, от 6 до 8 веточек, крупно нарезанный 1 Штука
Свежемолотый перец - По вкусу

Описание приготовления:

Положить картофель и 1 чайную ложку соли в среднюю кастрюлю, заполненную холодной водой. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить, пока картофель не станет мягким, от 12 до 15 минут. Слить воду и дать картофелю остыть при комнатной температуре.

Приготовить мятный майонез. Для этого яйцо, горчицу, лимонный сок и оставшуюся чайную ложку соли смешать в блендере. Пока блендер работает, медленно влить масло. Взбивать, пока смесь не станет густой. Добавить мяту и перемешать. Приправить по вкусу солью и перцем. Подавать сразу же картофель с майонезом или хранить майонез в холодильнике до 3 дней.