Дрожжевой пирог на кефире

Этот рецепт прекрасен тем, что тесто для пирога, приготовленного по нему, выходит воздушным, вкусным. При этом его с легкостью можно комбинировать с абсолютно любой начинкой на свой вкус.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука пшеничная 500-600 Грамм
Дрожжи сухие 1,5 Чайных ложки
Яйца 1 Штука
Маргарин 125 Грамм
Кефир 1 Стакан
Минералка сильногазированная 0,5 Стакана
Сметана 0,5 Стакана
Молоко 25 Миллилитров
Начинка По вкусу
творожная, фруктовая, ягодная, мясная и др.

Количество порций

Описание приготовления:

Как приготовить дрожжевой пирог на кефире:
1) Для того, чтобы дрожжи поднялись, высыпьте их в теплое молоко.
2) Растопите маргарин. Для этого можно использовать микроволновку, водяную баню или же просто оставить его на плите при включенной духовке.
3) Смешайте в глубокой посуде все оставляющие теста: взбитое яйцо, минералку, маргарин, кефир, сметану и дрожжи. Теперь постепенно, небольшими порциями, вводите просеянную муку. Готовое тесто не должно быть слишком плотным и может слегка прилипать к рукам.
Накройте его сухим чистым полотенцем и оставьте для расстойки в теплом месте минут на 30.
4) Через полчаса разделите тесто на 2 части: одна должна быть чуть больше другой. Раскатайте большую часть в блин, но не слишком тонко, и выложите в форму для запекания, предварительно смазанную маслом или маргарином.
5) На первый пласт выложите начинку, а сверху прикройте её второй частью теста, также раскатанной в лепешку, после чего защипните края по периметру.
Верхний слой нужно проколоть вилкой, сделайте по центру небольшое отверстие, чтобы влага из начинки могла свободно выйти наружу.
По желанию верх пирога можно сделать в виде решетки или ажурного узора, так обычно украшают выпечку со сладкой начинкой.
6) Форму с пирогом поставьте в предварительно разогретую до 180-200 градусов духовку, запекайте до готовности. Время выпечки напрямую зависит от размеров и толщины пирога.
Судить о том, что пирог приготовился, можно по румяной корочке, а также по тому, что воткнутая в него зубочистка остается сухой.