Булочки "Пражские"
Кто бывал в Праге наверняка помнят невероятно вкусную и ароматную местную выпечку, булочки приготовленные на вертеле, которые называются "Трдло". Предлагаю рецепт этих потрясающих витых булочек.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Мука пшеничная 325 Грамм
- Корица 20 Грамм
- Грецкие орехи 50 Грамм
- Масло сливочное 50 Грамм
- Яйцо 1 Штука
- Молоко 125 Миллилитров
- Дрожжи свежие 15 Грамм
- Соль 1 Щепотка
-
Сахар
6 Ст. ложек
3 ст.ложки — в тесто, 3 ст.ложки — для посыпки - Вода 1 Ст. ложка
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
Шаг 2
Смешайте 1 ст.ложку воды, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. муки, дрожжи, поставьте в теплое место на 15-20 минут.
Шаг 3
За 15-20 минут дрожжи активировались, поднялись "шапочкой".
Шаг 4
В миску для замешивания теста влейте растопленное сливочное масло, теплое молоко, яичный желток, смешайте.
Шаг 5
Добавьте муку, сахар, соль, влейте опару, замесите тесто.
Шаг 6
Месите тесто руками, должно получиться мягкое и эластичное тесто. Накройте тесто пленкой (салфеткой) поставьте в теплое место для брожения примерно на 1,5 часа, в процессе брожения сделайте 2 обминки.
Шаг 7
Подготовьте посыпку из смеси 3 ст.ложек сахара, корицы и измельченных грецких орехов.
Шаг 8
Раскатайте тесто в пласт, толщиной примерно 3 мм., нарежьте тесто "ленточками" примерно по 5 см. шириной.
Шаг 9
Накрутите тесто на "вертел". В качестве вертела использована фольга и более жесткая основа из одноразовых алюминиевых формочек, обернутая фольгой. Кончик теста аккуратно подоткните внутрь.
Шаг 10
Смажьте заготовки из теста яичным белком и обваляйте в подготовленной сахарно-ореховой смеси.
Шаг 11
Выложите заготовки на формочку для выпечки, как шашлыки на мангале. Выпекайте при температуре 180-200 градусов примерно 20-30 минут, в процессе выпекания переворачивайте для равномерного пропекания со всех сторон.
Шаг 12
Словами не передать, какой на кухне стоит аромат при выпечке этих пражских булочек! Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту
Похожие рецепты
![Печенье с картофельными чипсами и шоколадом](https://img.povar.ru/mobile/17/da/d2/c2/pechene_s_kartofelnimi_chipsami_i_shokoladom-499883.jpg)
![Бисквиты простые](https://img.povar.ru/mobile/15/5e/49/0d/biskviti_prostie-404654.jpg)
![Манный пирог на кефире](https://img.povar.ru/mobile/04/1f/43/28/mannii_pirog_na_kefire-404964.jpg)
![Коврижки постные (монастырские)](https://img.povar.ru/mobile/85/b0/37/c1/kovrijki_postnie_monastirskie_-401715.jpg)
![Пирог из консервированных персиков](https://img.povar.ru/mobile/6b/2b/fa/a3/pirog_iz_konservirovannih_persikov-389621.jpg)
![Бисквит из сгущенки](https://img.povar.ru/mobile/ae/32/1b/db/biskvit_iz_sgushenki-388630.png)
![Вафли гофре](https://img.povar.ru/mobile/0f/78/18/79/vafli_gofre-313784.jpg)