2 ч.

Бисквитный рулет с брусничным суфле

Этот рулет готовится из бисквита, брусники и взбитых сливок. В результате получаем нежную, мягкую и пышную выпечку. Конечно же, придется немного повозиться, но рулетик того стоит. Попробуйте!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Молоко 60 мл для бисквита
Мука 60 грамм для бисквита
Масло сливочное 35 грамм для бисквита
Яйцо 4 штуки для бисквита
Сливки жирные 150 мл для начинки
Палочка корицы 1 штука
Сахар 85 грамм для бисквита
Сахар 75 грамм для начинки
Вода 125 мл для начинки
Ванильный сахар 1 ч. ложка для бисквита
Брусника свежая или мороженая 150 грамм для начинки

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

1. Духовку включите нагреваться на 180 градусов. Застелите пергаментом форму (28 на 28 см). В миску вбейте одно целое яйцо и три яичных желтка, ванильный сахар, взбейте. В сотейнике растопите 35 г масла, добавьте муку и прогрейте.

Шаг 2

2. Прогретое масло с мукой переместите в большую миску, добавьте яичную смесь.

Шаг 3

3. Затем добавьте молоко и хорошенько перемешайте.

Шаг 4

4. Процедите полученное тесто через сито, чтобы не осталось комочков.

Шаг 5

5. Оставшиеся три белка надо взбить, постепенно вводя сахар, до плотных пиков.

Шаг 6

6. Затем постепенно введите тесто во взбитые с сахаром белки. Хорошенько перемешайте.

Шаг 7

7. Полученное тесто равномерно распределите по застеленной пергаментом форме.

Шаг 8

8. Тесто готово для запекания.

Шаг 9

9. Запекайте бисквит в течение 20 минут. Готовый бисквит оберните пергаментом и оставьте до остывания, так он останется сочным.

Шаг 10

10. В небольшую кастрюлю выложите бруснику, 75 г сахара, палочку корицы, залейте все водой. Доведите до кипения, затем варите на медленном огне в течение 20 минут. Затем выберите палочку корицы и остудите. Отсуженный бисквит смажьте брусничной начинкой и взбитыми сливками (взбейте сливки до плотных пиков, добавив щепотку соли, либо купите готовые взбитые сливки). Аккуратно заверните в рулет и в бумагу.