Бешбармак из утки
Кто сказал, что готовить бешбармак нужно только из баранины и конины? Очень вкусным это блюдо получится и из утки. Наваристое, ароматное и очень сытное. Попробуйте - не пожалеете!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Утиное мясо 1,5 Килограмма
- Мука 2-2,5 Стакана
- Яйца 2-3 Штук
-
Вода или охлажденный бульон
0,5 Стакана
для теста - Лук репчатый 2-3 Штук
- Лавровый лист 1 Штука
- Перец черный молотый 2-3 Щепоток
-
Соль
0,5 Ст. ложки
по вкусу
Шаг 1
Утку хорошо моем и разрезаем на куски средней величины. Складываем в кастрюлю, заливаем водой, солим и ставим варить. Вода должна покрывать мясо примерно на два пальца.
Шаг 2
Из муки, яиц и холодной воды или бульона делаем крутое тесто. Можно добавить в тесто одну-две щепотки соли.
Шаг 3
Делим тесто на несколько частей и раскатываем в большие и тонкие лепешки. даем им подсохнуть, а затем нарезаем ромбиками или квадратиками.
Шаг 4
Чистим лук и нарезаем кольцами или полукольцами. Складываем лук в кастрюльку, посыпаем черным молотым перцем и добавляем лавровый лист. Затем заливаем лук самым верхним и самым жирным слоем горячего бульона из утки. Немного подогреваем и оставляем настаиваться.
Шаг 5
Утка сварилась, вынимаем мясо из бульона. В кипящем бульоне варим наши ромбики из теста. Варить нужно минут 5-7. Выкладываем готовое тесто на большое блюдо, сверху на них - куски мяса, а затем все это поливаем луком с бульоном.
Видео рецепт "Бешбармак из утки"
