Баклажаны с зеленью

Очень вкусная летняя закуска: баклажаны с зеленью. Когда отдыхаем на даче, постоянно делаем такую. Рецепт очень простой и скромный, однако закуска получается - великолепная.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Баклажаны крупные 2 Штуки
Свежая зелень 50 Грамм
кинза, петрушка, укроп
Чеснок 7 Зубчиков
Лук красный 1 Штука
Перец острый 1 Штука
Масло 8 Ст. ложек
Уксус винный белый 2 Ст. ложки
Соль По вкусу

Шаг 1

Баклажаны нарежьте на тонкие продольные пластины. Разогрейте в сковороде масло, выложите нарезанные баклажаны, накройте крышкой и жарьте 4 минуты на среднем огне. Затем крышку снимите, баклажаны переверните и жарьте еще 4 минуты без крышки.

Шаг 2

Пока баклажаны жарятся, смешиваем мелко нарезанную зелень, лук, чеснок, соль и винный уксус. Перемешиваем и оставляем на 30 минут в прохладном месте.

Шаг 3

Выкладываем небольшое количество начинки на пластину баклажана, заворачиваем в рулетик. Получившиеся рулетики оставляем в холодильнике на 2 часа, после чего подаем в холодном виде.