Ароматные рулеты из индейки с картофельным кугелем

Моей семье очень нравится индейка! Но, к сожалению, у нас в продаже чаще всего бывает лишь голень. Она тоже вкусна, но эти сухожилия… Их лучше убрать до еды, а не во время ее!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Голень индейки 3 Штуки
Смесь пряных трав 2 Ст. ложки
итальянская
Смесь перцев 1/2 Чайных ложки
Мед 1 Чайная ложка
Масло оливковое 1 Ст. ложка
Вино белое сухое 50 Миллилитров
Сыр плавленый 60 Грамм
Картофель 700 Грамм
Лук репчатый 1 Штука
Яйца 2 Штуки
Сыр твердый тертый 1 Стакан
Соль По вкусу

Количество порций

Шаг 1

Разотрите столовую ложку сухих итальянских трав в ладонях. Добавьте сухое вино, мед, свежесмолотую смесь перцев, немного посолите и хорошо все перемешайте, пусть немного настоится.

Шаг 2

Сделайте на голени разрез до кости, подрежьте вокруг и снимите мясо с кости. Помогая маленьким тонким ножом, выньте сухожилия. Не слишком усердствуйте, счищая с них мясо, просто оставьте их для бульона. Готовые куски индейки хорошо натрите маринадом и сверните рулетиками. Уберите в холодильник на ночь.

Шаг 3

Замаринованные куски отбейте через пленку, выравнивая толщину.

Шаг 4

Заверните в мясо брусочки плавленого сыра. Перевяжите получившиеся рулетки кулинарной нитью. Я сколола зубочистками, этого оказалось недостаточно.

Шаг 5

Обжарьте рулетики со всех сторон в режиме «Жарка» до румянца, аккуратно переворачивая. Выньте на тарелку.

Шаг 6

Картофель тонко нарежьте. Воспользуйтесь комбайном или шинковкой, чтобы ломтики получились максимально тонкими и ровными. Добавьте нашинкованный лук, тертый сыр, вторую ложку сухих трав. Посолите и поперчите по вкусу и вбейте в картофель два яйца.