Ла-хама (La Ha’ma) – популярная арабская смесь с ярким пряным вкусом из нескольких компонентов.
Описание:
В состав приправы ла-хама входят такие ингредиенты как корица, черный перец, мускатный орех, имбирь и куркума.
Свойства и происхождение:
Происхождение приправы чаще всего связывают с Марокко, в особенности с городом Танжер.
Применение:
Приправу ла-хама преимущественно используют при приготовлении супов с мясом, овощных бульонов и рагу.
Советы шеф-повара:
Рекомендуется приправлять пряной смесью ла-хама первые блюда. Щепотка такой приправы значительно улучшит вкус любого бульона.