Яблочное пюре

Яблочное пюре – густой сладко-кислый соус, который готовят из яблок и подают в качестве приправы к блюдам из мяса и десерту.

Ингредиенты:

Главным ингредиентом яблочного пюре являются яблоки. В пюре также добавляют сахар и корицу для придания пряного аромата.

Свойства и происхождение:

Яблочное пюре может иметь различную консистенцию, цвет его варьируется от светло-розового до желтого. Вкусовые качества этого соуса зависят от сорта яблок. Яблочное пюре настолько популярно в различных странах, что выяснить где и кем оно было впервые приготовлено крайне сложно.

Применение:

Яблочное пюре упоминается преимущественно в качестве заправки в рецептах десертов. Ним приправляют различные фруктовые салаты и выпечку. Яблочное пюре также подают к столу к мясным блюдам. Его используют как соус-дип и употребляют с кусочками фруктов, крекерами и ломтиками хлеба. Иногда в яблочное пюре добавляют сметану и подают как самостоятельную закуску.

Рецепт приготовления:

Для приготовления яблочного пюре яблоки чистят от кожуры, удаляют сердцевину, нарезают на небольшие куски и проваривают на слабом огне. Пюре приправляют корицей и сахаром, тщательно перемешивают и дают настояться.

Советы шеф-повара:

Яблочное пюре обладает полезными свойствами, его очень часто применяют как продукт детского питания. Но при этом готовят его только из яблок, приправы в пюре не добавляют.