Лангр (Langres)

Лангр (Langres) – французский мягкий сыр, который изготавливают из непастеризованного коровьего молока.

Этот сыр имеет цилиндрическую форму с небольшой впадиной на поверхности и весит около 180 г. В продажу поступает в специальной упаковке. Сверху головки сыра покрыты тонкой морщинистой корочкой желто-оранжевого цвета и легким белым налетом плесени. Мякоть нежная, плотная, немного рассыпчатая, кремового цвета. Лангр обладает сливочным вкусом с легкой кислинкой. Сыр, приготовленный в период с мая по август, отличается наиболее лучшими вкусовыми качествами. Период созревания составляет 5 недель. С сыром лангр наилучшим образом гармонирует шампанское.

Производят этот сыр с XVII столетия в регионе Шампань, Франция. Защищаемое наименование по происхождению ему было присвоено в 1991 году.