Чуйский сыр

Чуйский сыр – знаменитый киргизский полутвердый сыр, который изготавливают из коровьего молока.

Головки этого сыра имеют прямоугольную форму, длиной 28 см, шириной 15 см и высотой 12 см. Вес одной головки составляет 4-5 кг. В продажу сыр поступает небольшими порциями в специальной упаковке. По вкусовым качествам он очень схож с голландским сыром. Чуйский сыр обладает мягкой, эластичной мякотью и слегка острым вкусом. Ему присущ тонкий кисломолочный аромат. Период созревания составляет 2 месяца. Содержание жира около 50%. Благодаря его нежной, маслянистой консистенции, он идеально подходит для приготовления бутербродов.

Рецепт изготовления чуйского сыра был открыт в Киргизии. И назван в честь своего географического месторождения – одной из долин. Он является одним из наиболее известных и популярных сыров, производимых в этой стране.