Нож филейный
Главный повар
Старший редактор
Нож филейный – столовый прибор, нож с длинным и узким клинком, который используют для нарезки тонких кусков мяса и рыбы. При помощи филейного ножа отделяют филе от тонкой кожуры и костей. Такой нож также применяют при приготовлении суши.